خورش‌ خلال‌ کرمانشاهی

مواد لازم:
گوشت گوسفندی۵۰۰ گرم،
خلال بادام۲۵۰ گرم،
زرشک سیاه :۲ قاشق غذاخوری،
پیاز۳ عدد،
زعفران آبکرده ۲ قاشق غذاخوری،
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری،
زردچوبه یک‌دوم قاشق مرباخوری،
نمک و فلفل به میزان دلخواه.
طرز تهیه:
پیازها را خلالی کرده و در روغن کمی تفت دهید تا طلایی
شود. گوشت را خرد و به پیاز اضافه کنید تا کمی تفت بخورد، سپس زردچوبه را به آن
اضافه کنید. حالا روی مواد آب بریزید و اجازه دهید تا گوشت نیم پز شود.در این مرحله بادام‌ها را
شسته و کمی تفت دهید تا از حالت خامی درآید سپس همراه با زعفران به گوشت اضافه
کنید. بعد رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت دهید و همراه با نمک و فلفل به خورش
اضافه کنید. بعد از گذشت مدتی زرشک را به عنوان ترشی به خورش اضافه کنید و صبر
کنید تا غذا جا بیفتد