مواد لازم:
- آرد =۱۹۵ گرم (۱/۵ پیمانه)
- شکر قهوه‌ای= ۲۱۰ گرم (یک پیمانه)
- پودر کاکائو =۳۰ گرم ( ۱/۳پیمانه)
- جوش‌شیرین= یک قاشق چایخوری
- نمک= ۱/۸ قاشق چایخوری
- وانیل =نصف قاشق چایخوری
- مواد رویه پنیری:
- پنیر خامه‌ای= ۲۲۷ گرم (به دمای محیط رسیده باشد)
- شکر= ۶۵ گرم
- تخم مرغ= یک عدد
- وانیل= نصف قاشق چایخوری
- مواد مایع:
- روغن مایع=۱/۳ پیمانه (۸۰ میلی‌لیتر)
- آب= یک پیمانه (۲۵۰ میلی‌لیتر)
- سرکه سفید= یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه کاپ کیک:
مواد خشک را مخلوط و در ظرف دیگر نیز مواد مایع را با هم مخلوط کنید. وسط مواد خشک را گود کرده، مواد مایع را به آرامی داخل آن ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. دقت کنید زیاد مایه را هم نزنید فقط مخلوط کنید. بعد روی قالب‌های مافین (۱۲ عدد) کاغذ انداخته و آنها را چرب کنید و هر قالب را از مواد پر کنید و در مرکز هر کدام یکی، دو قاشق از مواد رویه پنیری، بریزید. قالب‌ها را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، قرار دهید و به مدت ۲۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال چوبی را در قسمت کاکائویی فرو ببرید. اگر از مواد چیزی به خلال نچسبید، پخته است.
طرز تهیه رویه پنیری:
پنیر خامه‌ای که قبلا آن را به دمای محیط رسانده بودید را با همزن بزنید تا کمی نرم شود. بعد شکر، تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا رنگ کرم مانندی پیدا کند. و آن را کنار بگذارید.
نکته: در صورت در دسترس نبودن شکرقهوه‌ای، می‌توان از شکر سفید استفاده کرده و همچنین در صورت نداشتن سرکه‌سفید می‌توان از سرکه قرمز استفاده کرد.
The post دستور پخت کاپ کیک شکلات و پنیر appeared first on آلامتو.