مواد لازم :
قارچ |
نیم کیلوگرم |
سینه مرغ |
یک عدد |
پنیر موتزارلا |
۲۰۰ گرم |
پیاز |
یک عدد |
فلفل دلمهای |
یک عدد |
روغنزیتون |
دو قاشق غذاخوری |
سس گوجهفرنگی |
دو قاشق غذاخوری |
زردچوبه، نمک و فلفل |
به میزان لازم |
موادلازم برای سس سفید :
آرد |
سه قاشق غذاخوری |
شیر |
یک پیمانه |
کره |
۵۰ گرم |
طرز تهیه :
آشپزی-سینه مرغ را ریز خرد کنید و با روغنزیتون و پیاز خردشده تفت دهید تا رنگش سفید شود و بعد زردچوبه، نمک و فلفل را به آن بیفزایید و در تابه را ببندید تا مرغ و پیاز با آب خودشان بخارپز شوند. بعد از دو دقیقه فلفل دلمهای خردشده را اضافه کنید و تفت دهید و در پایان، سس گوجهفرنگی را بیفزایید و اجازه دهید دو تا سه دقیقه روی حرارت بماند تا مواد رنگ بگیرد. پایههای قارچ را جدا کنید و قسمتهای سیاه داخل کلاهک قارچ را بتراشید.آنگاه آرد سفید را در کره تفت دهید و کمکم شیر را بیفزایید و هم بزنید تا گلوله نشود و یک مایع صاف به دست آید و بگذارید کمی خنک شود. درون قارچها را با مرغ پر کنید و کمی پنیر موتزارلا رنده شده بریزید و قارچها را در سینی فر به طور وارونه بچینید و روی قارچها سس سفید بریزید و درون فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید.