رژیم غذایی,تغذیه و بیماریهای قلبی

 بیماری رگهای قلب (عروق کرونر ) ناشی از رسوب چربی بر دیواره عروق قلب است که با مسدود شدن کامل رگ ، درد و سکته قلبی بروز می کند .

روشهای مناسب پیش گیری از بروز بیماری های قلبی :

پائین نگاه داشتن سطح فشار خون

دریافت رژیم غذایی کم چربی

کاهش وزن اضافی

ترک سیگار

طی تحقیقات اخیر ، مهمترین عامل بروز بیماری های قلبی ، تغذیه نادرست اعلام شده است .

کسانی که یک بار دچار سکته های قلبی شده اند یا سابقه خانوادگی سکته دارند باید از مواد زیر که برای بروز بیماری های قلبی خطرزا است پرهیز کنند .

۱ ) روغنهای اشباع و کلسترول
روغنهای اشباع شده ، خطر سازترین عامل برای بیماران قلبی و اشخاص در معرض خطر است .

این روغنها : روغن جامد حیوانی –  کره – روغن جامد نباتی و چربی های چسبیده به گوشت می باشند که تا حد امکان باید کمتر مصرف شوند .

* پس خوردن گوشت قرمز فقط ۳ بار در هفته برای اشخاصی که دارای  چربی خون می باشند به میزان کم ، مجاز است .

* لبنیات خیلی کم چربی مصرف شود . ماست و شیر ۵/۱ % چربی

* از خوردن سوسیس و کالباس ، شیرینی های پر چربی و پر خامه ، سس ها و کباب های کوبیده که پر از چربی است ، آبگوشت پر چربی ، کله پاچه و سیرابی پرهیز کنید .

  ۲ ) نمک

مصرف آن به ۴-۳ گرم در روز محدود شود . یعنی شما مجاز هستید ۲ تا ۳ قاشق مربا خوری نمک را روزانه به همراه غذا مصرف کنید .

* نمک را سر سفره نیاورید

* از خوردن تنقلات شور مثل چیپس ، پفک ، خیار شور و شور سبزیجات خود داری کنید .

۳ ) کلسترول

در مواد غذایی حیوانی موجود است و بیشترین میزان آن به ترتیب در مغز گوسفند ، جگر مرغ ، کلیه گوسفند ، قلب ،‌اماء و احشاء و میگو وجود دارد که مصرف این مواد غذایی باید محدود باشد .

۴ ) قندهای ساده

مثل شکر ، قند و شیرینی کمتر مصرف شود .

۵ ) تخم مرغ

به ۳ عدد در هفته محدود شود .

چه غذاهایی برای بیمار قلبی خوب است:

سبزیجات و میوه ها : که هم دارای ویتامین زیاد و هم فیبر بالا می باشند ،چربی خون را کاهش می دهند و  احتمال ابتلا به سرطان را پائین می آورند ضمنا  به عبور غذا از دستگاه گوارش نیزکمک می کنند . (( جوانه گندم – کلم برگ –  کلم قرمز – گل کلم –  کلم بروکسل –  بروکلی –  شلغم –  چغندر –  اسفناج – مارچوبه –  لوبیا سبز و نخود سبز )). هر روز می توانید سالاد مفصل و لذیذی از این مواد غذایی تهیه و میل کنید .

لبنیات کم چربی : تامین کننده ‌کلسیم و پروتئین مورد نیاز فرد بیمار می باشند .

نانهای سبوس دار : هم حاوی ویتامین B زیاد و هم کاهش دهنده چربی خون می باشند مثل نان بربری – نان سنگک و نان جوی سبوس دار.

حبوبات : تامین کننده پروتئین کافی و کم چربی می باشند و املاح زیادی دارند .

روغنهای مایع : بهترین روغن برای اشخاص مبتلا به بیماری های قلب و عروق ، روغن مایع ذرت و آفتابگردان برای پخت غذا و خصوصا روغن کانولا و روغن زیتون روی سالاد است .

ماهی :‌ بهترین غذا برای بیماران قلبی است و این اشخاص باید حداقل هفته ای سه مرتبه غذای دریایی مصرف کنند. طی تحقیقات بسیار ، روغن ماهی ها سبب کاهش چربی های خون می گردد و  از رسو ب چربی در دیواره  عروق جلوگیری  می کنند .

قرصهای مکمل ویتامین C و کلسیم برای فرد دچار عوارض قلبی مفید است ، همچنین قرصهای مکمل ویتامین E و چربی های امگا ۳ نیز باید طبق دستور مصرف شود .

رژیم غذایی یک روز برای فرد مبتلا به بیماری قلبی :

صبحانه : چای و ۲ قاشق مربا خوری شکر + پنیر ( پنیر گوسفندی که چربی بیشتری دارد نباشد ) + نان  ( ۳ تا ۴ تکه ) + ۱ لیوان شیر کم چربی

ساعت ۱۰ : ۱ لیوان آب میوه تازه

ناهار : پلو و مرغ

مرغ پخته با روغن کم ( ۱ ران یا ۱ سینه کامل ) + ۲۰ قاشق برنج پخته شده با روغن مایع به میزان کم ودر کنار مرغ هویج و سیب زمینی پخته + سالاد زیاد به همراه ‌روغن زیتون + ۱ کاسه ماست

عصرانه : چای و ۱ حبه قند ، ۲ تا ۳ عدد میوه

شام : ماهی به صورت کباب شده در فر ( یا با روغن خیلی کم سرخ شده ) به همراه سوپ مرغ دارای سبزیجات زیاد با ۱ تا ۲ تکه نان سبوس دار

قبل از خواب : ۱ لیوان شیر ولرم

نکات مهم :

۱ ) ورزشهای ملایم و پیاده روی به گردش بهتر خون شما و سلامت عروقتان کمک می کند ، سعی کنید هر روز پیاده روی و نرمش کنید .

۲ ) از استرس های خود بکاهید .

۳ ) اگر اضافه وزن دارید حتما به مرور وزنتان را کم کنید .

۴ ) سیگار نکشید .

۵ ) سعی کنید بیشتر از گیاهان تغذیه کنید . میوه ها ، سبزیجات  ، حبوبات و غلات ، کلید سلامتی شما می باشند .