۲۶م اسفند ،
| مواد لازم: نان ماست و خردل: نان حجمی: یک عدد پنیر چدار یا گودا: ۱۰۰ گرم ماست ساده: ۴ قاشق غذاخوری تخم خردل: ۲ قاشق غذاخوری سس ورچستر شایر (سس سنتی انگلیسی): یک قاشق غذاخوری سس فلفل تند به میزان… |
مواد لازم:
نان ماست و خردل:
نان حجمی: یک عدد
پنیر چدار یا گودا: ۱۰۰ گرم
ماست ساده: ۴ قاشق غذاخوری
تخم خردل: ۲ قاشق غذاخوری
سس ورچستر شایر (سس سنتی انگلیسی): یک قاشق غذاخوری
سس فلفل تند به میزان لازم
سالاد: پیاز قرمز کوچک یک عدد
خیار متوسط: یک عدد
هویج: یک عدد
لیموترش: یک عدد
روغن زیتون بکر: ۲ قاشق غذاخوری
جعفری یک دسته کوچک
کاهو: ۲۰۰ گرم
جوانه: ۵۰ گرم
سرکه بالزامیک
پنیر فتا: ۱۰ گرم
سس جگر:
ژامبون: ۲ ورقه
روغن زیتون
جگر مرغ ۴۰۰ گرم، پاک کرده
سرکه قرمز: ۱۰۰ میلی لیتر
ماست: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه:
۱- نان را ورقه کنید. دو طرف آن را کمی گریل کنید. پنیر چدار را در یک کاسه رنده کرده و با ماست، خردل، سس ورچستر و کمی سس فلفل مخلوط کرده و روی نان ها پخش کنید. نان ها را دوباره گریل کرده و در طبقه وسط فر برشته کنید.
۲ – پیاز، هویج و خیار را ورقه کنید. در یک کاسه بریزید و لیمو و روغن زیتون را روی آن داده و نمک و فلفل بپاشید، جعفری خرد شده را روی آن بریزید.
۲ قاشق غذاخوری روغن در تابه داغ کرده و ژامبون‌های خرد شده و جگر مرغ را ۸ دقیقه در آن سرخ کنید. نمک و فلفل پاشیده و سرکه را اضافه کنید. جگرها را آنقدر روی شعله ملایم بپزید تا سس غلیظ شود، سپس از روی شعله برداشته و ماست را داخل آن بریزید.
۳ – برگ های خرد شده کاهو و جوانه را با پیاز، خیار و هویج مخلوط کرده و سرکه بالزامیک را روی آن بریزید.
۴ – پنیر فتا را خرد کرده و روی سالاد بدهید. نان‌های برشته را با سالاد سرو کرده و سس جگر را کنار آن بگذارید.
parsianforum.com
آشپزی و شیرینی پزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com