شیرازی پلو

مواد لازم: برنج= ۳ پیمانه ماست=نصف پیمانه زعفران دم کرده= ۱ قاشق سوپ خوری شکر= ۳ قاشق سوپ خوری سینه مرغ=۱ عدد پیاز نگینی خرد شده= ۱ عدد نمک، فلفل و زردچوبه= به مقدار لازم تخم مرغ= ۳ عدد زرشک =۳ قاشق سوپ خوری بادمجان دلمه ای= ۱ عدد خلال پسته= ۱ قاشق سوپ خوری
روش تهیه:

برنج را با مقداری نمک و آب به مدت یک ساعت خیس نمایید.

سپس آن را در آب جوش بریزید، آبکش نمایید و با ماست و زعفران مخلوط کنید.

سینه مرغ را با پیاز و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ریش نمایید.

حالا تخم مرغ ها را به برنجی که با ماست، زعفران و شکر ترکیب نموده اید، بیفزایید.

کف ظرف پیرکس را چرب کنید، نیمی از برنج را در آن بریزید و روی آن مرغ ریش شده زرشک و بادمجان های خرد و سرخ شده را قرار دهید و خلال پسته بپاشید.

سپس بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید.

حالا در ظرف را بگذارید و به مدت یک ساعت در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده است، قرار دهید تا برنج دم بکشد و در سطح پایین ظرف طلایی شود.

اکنون پلو را در دیس برگردانید.

انرژی کل: ۲۷۰۰ کیلو کالری