گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز
در یک تابه روغن زیتون را گرم می‌کنیم، سپس سیر، پیاز و پیازچه را به روغن افزوده و تفت می‌دهیم
مواد اولیه :
رول لازانیــا سـه پنــیر
مـواد لازم
ورقه‌های لازانیا: ۱۶ عدد
گوشت چرخ‌کـــرده: ۴۵۰ گرم
پیاز خرد شده: دو عدد
هات‌داگ چرخ‌کرده: ۴۵۰ گرم
پنیر ریکوتا: دو پیمانه
پنیر موزارلای رنده شده: دو و نیم پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: یک پیمانه
تخم‌مرغ: یک عدد
سس اسپاگتی: یک پیمانه
روغن: به میزان لازم
مواد لازم برای سس اسپاگتی
روغن زیتون: دو قاشق چایخوری
پیاز کوچک خرد شده: یک عدد
پیازچه خرد شده: دو عدد
سیر رنده شده: دو حبه
گوجه‌فرنگی پوست کنده و خرد شده: سه و نیم پیمانه
ریحان خرد شده: چهار قاشق سوپخوری
پودر ارگانو: دو قاشق سوپخوری
شکر: یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه سس
در یک تابه روغن زیتون را گرم می‌کنیم، سپس سیر، پیاز و پیازچه را به روغن افزوده و تفت می‌دهیم تا کمی تغییر رنگ دهند. گوجه‌فرنگی، ریحان، ارگانو و شکر را به مواد افزوده، مخلوط می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا مواد بجوشد، سپس حرارت را کم کرده و می‌گذاریم به مدت ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
طرز تهیه
ورقه‌هـــای لازانیـــا را مــطابق دستورالعمل روی بسته جوشانده، سپس با آب سرد آبکش نموده و روی حوله آشپزخانه گذاشته تا خشک شود. پیازها را در کمی روغن تفت داده تا طلایی رنگ شوند، گوشت و هات‌داگ را به پیاز افزوده، تفت می‌دهیم تا رنگ آن تغییر کرده و آب آن کشیده شود. سس اسپاگتی را افزوده و مواد را کاملا مخلوط می‌کنیم. نیمی از مواد را در ظرف مخصوص فر می‌ریزیم. ورقه‌های لازانیا را پس از خشک شدن، روی کاغذ روغنی پهن می‌کنیم. پنیر ریکوتا و تخم‌مرغ را مخلوط نموده و روی ورقه‌ها می‌ریزیم.
دو پیمانه موزارلا را روی ترکیب تخم‌مرغ و ریکوتا ریخته و پخش می‌کنیم. روی مواد را با پنیر پارمزان می‌پوشانیم. حالا ورقه‌ها را به آرامی رول نموده و در ظرفی که کف آن سس ریخته‌ایم، قرار می‌دهیم. حتما باید انتهای رول‌ها کف ظرف قرار گیرد تا در حین پخت باز نشوند. باقیمانده سس را روی رول‌ها ریخته و با باقیمانده موزارلا روی آن را می‌پوشانیم. روی ظرف را با فویل پوشانده و آن را به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد می‌گذاریم تا پنیر‌ها ذوب شده و لازانیا آماده شود.
نکته
برای تهیه رول لازانیا می‌توانید مواد گوشتی را روی لازانیا ریخته و سپس آن را رول کنید. البته این روش مهارت زیادی می‌طلبد، زیرا احتمال دارد رول‌های شما از هم بپاشد.
می‌توانید این رول‌ها را به صورت گیاهی و با سس آلفردو یا پستو تهیه کنید.
برای داخل رول‌ها نیز می‌توانید از ترکیب گوجه‌فرنگی و ریحان خرد شده استفاده کنید.
منبع: آشپزی خانواده سبز
پارسینه
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com