طرز تهیه مربای پوست پسته
آشپزخانه ممتاز نیوز
مواد لازم
پوست پسته ۲۵۰ گرم
شکر نیم کیلو
هل به میزان لازم
گلاب ۱ فنجان
جوهر لیمو ۱/۳ قاشق چای خوری
زعفران ۴ قاشق غذا خوری
خلال پسته ۱/۲ فنجان
طرز تهیه:
ابتدا پوست پسته ها را تمیز می شوییم و حدود ۳ ساعت داخل آب سرد قرار می دهیم. بعد از ۳ ساعت آنها را داخل یک ظرف آب در حال جوش می ریزیم و بعد از چند ثانیه پوست پسته ها را آبکش می کنیم و دوباره آنها را داخل آب سرد ریخته و بعد از چند ثانیه دوباره داخل آب در حال جوش می ریزیم.
این کار را چند بار تکرار می کنیم. بعد از آن پوست پسته ها را به همراه شکر و گلاب و یک فنجان آب و زعفران داخل یک ظرف ریخته و روی حرارات ملایم قرار می دهیم تا آرام آرام شروع به پختن و غلیظ شدن کند. ۱۰ دقیقه قبل از خاموش کردن حرارات پسته ها را اضافه می کنیم. جوهر لیمو را هم برای اینکه مربا شکرک نزد به مواد می افزاییم. مربا را بعد از رسیدن به غلظت کافی از روی حرارات بردارید و اجازه دهید تا سرد شود.