۲۲خردادماه،
| مواد لازم برای خمیر : |
ماست
۱ استکان
جوش شیرین
۱ قاشق چایخوری
نمک
نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۲/۵ استکان
روغن
برای سرخ کردن
مواد لازم برای مایه وسط پیراشکی :
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
رب گوجه
۲ قاشق غذا خوری
تخم مرغ پخته
۱ عدد
نمک
به میزان لازم
پیاز
۱ عدد
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
زرد چوبه
۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
جوش شیرین را در ماست حل کنید .نمک و آرد و تخم مرغ را به آن بیفزایید و خوب ورز بدهید . خمیر نباید به دست بچسبد . اگر چسبید ، آرد به آن بیفزایید . در کیسه نایلون یک ساعت بگذارید تا ور بیاید . در این فاصله مایه را آماده کنید . پیاز را رنده و با گوشت سرخ کنید . زردچوبه و رب را با آن تفت بدهید. نمک وفلفل را به آن بیفزایید . با یک استکان آب بگذارید بجوشد ومواد خوب به خورد هم بروند ، سپس تخم مرغ رنده شده ودر صورت تمایل یک قاشق جعفری خرد شده را به آن بیفزایید . خمیر را روی سطح صافی که آرد پاشیده اید با وردنه پهن کنید وبا لیوان قالب بزنید . از مایه وسط آن بگذارید و اطراف خمیر را به هم بیاورید و در روغن فراوان و داغ با حرارت ملایم سرخ کنید .
tebyan.net
آشپزی و شیرینی پزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com