دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه کشور با اشاره به اینکه:« بسیاری از افراد مبتلا به کبد چرب وعده های غذایی نامنظم دارند.» تاکید کرد:« در بسیاری از موارد در واقع حجم بالای کربوهیدارت ها که در وعده های نامنظم وارد بدن می شود می تواند زمینه ساز بروز کبد چرب شود.»
دکتر تیرنگ نیستانی در گفت و گو با خبرنگار ممتاز نیوز گفت:« مصرف زیاد الکل از جمله عوامل بروز کبد چرب است بر همین مبنا کبد چرب را به دو دسته کبد چرب الکلی و کبد چرب غیرالکلی تقسیم بندی می کنند که در ایران بیشترین موارد، کبد چرب غیرالکلی است.»
وی در خصوص عوامل موثر در بروز کبد چرب غیرالکلی گفت:« کلسترول بالا از جمله عوامل موثر در بروز کبدچرب غیرالکلی است است و مهم تر از آن پروزنی و اضافه وزن در بروز این مشکل دخیل است همچنین ابتلا به دیابت نیز از دیگر عوامل است و افراد دیابتی بیشتر از سایر افراد در معرض ابتلا به کبدچرب قرار دارند بخصوص اگر رژیم غذایی مناسبی نداشته باشند و قند خونشان کنترل نشده باشد.»
دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه کشور ادامه داد:«در درمان تغذیه ای کبد چرب نگاه کنیم باید به چند نکته توجه شود.در افرادی که مشکل اضافه وزن و یا چاقی دارند و حتی افرادی که ممکن است بر مبنای نمایه توده بدن به ظاهر اضافه وزن زیادی نداشته باشند ولی چاقی شکمی و دور کمر بالایی دارند مهمترین اقدام درمانی کم کردن وزن است. همچنین رعایت مصرف مناسب کربوهیدرات ها از دیگر عوامل دخیل در درمان کبدچرب محسوب می شود.»
وی افزود:«مصرف یک رژیم غذایی پرفیبر در درمان کبد چرب بسیار کمک کننده است و اصلاح چربی های غذایی نیز تاثیر مثبتی در درمان کبد چرب دارد البته منظور حذف چربی ها به صورت کلی از برنامه غذایی فرد نیست بلکه مهم است چربی های بد(مثل چربی های اشباع و ترانس) از رژیم غذایی فرد مبتلا به کبد چرب حذف شود و چربی های خوب جایگزین آن شود و قطع مصرف الکل که نقش ایجادی در بروز کبد چرب دارد از اهمیت بالایی برخوردار است.»