مواد لازم:
- انبه رسیده زرد: ۴ عدد، بزرگ
- شکر قهوه‌ای: ۳ قاشق غذاخوری
- تمبرهندی: ۲۰۰ گرم
- رب انار: ۲۵۰ گرم
- سرکه سفید: ۲ پیمانه
- رازیانه باریان: یک قاشق غذاخوری
- زنیان از خانواده رازیانه: یک قاشق مرباخوری
- زیره سبز: یک قاشق مرباخوری
- دارفلفل: ۲ عدد
- نمک: به مقدار لازم
روش تهیه:
۱ – انبه را ریز خرد کرده. اگر دوست داشتید می‌توانید آن را نگینی یا حبه‌ای خرد کنید یا اینکه کاملا پوره کنید.
۲ – انبه‌های خردشده را داخل قابلمه بریزید و شکر قهوه‌ای را هم به آن اضافه کنید.
۳ – از یک ساعت قبل تمبرهندی را با سرکه سفید خیس کنید و دستانتان را بشویید. بعد حسابی تمبرهندی و سرکه سفید را چنگ بزنید تا به خورد هم روند. بعد از یک ساعت این ترکیب را از صافی رد کنید و روی انبه‌ها بریزید.
۴ – ترکیب را روی حرارت کم به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه در حال جوشیدن هم بزنید.
۵ – در این مرحله رب انار را اضافه کنید و هم بزنید تا با بقیه مواد ترکیب شود.
۶ – سپس رازیانه، زنیان، زیره و دارفلفل را همگی به شکل نیمکوب شده به همراه نمک اضافه کنید.
۷ – اجازه بدهید این ادویه‌ها همراه ترکیب فوق ۲ دقیقه بجوشد این زمان نباید بیشتر شود چون باعث تلخ شدن لیته می‌شود.
۸ – حالا وقت خاموش کردن حرارت است اجازه دهید لیته خنک شود. در ضمن این لیته نه باید خیلی آبکی باشد و نه خیلی غلیظ.
نکته:
شکر قهوه‌ای که اتفاقا شکری طعم‌دهنده محسوب می‌شود معمولا در سوپرمارکت‌های بزرگ و فروشگاه‌های معتبر در دسترس است به خصوص اینکه انواع چینی آن هم به بازار آمده! اگر نتوانستید شکر قهوه‌ای پیدا کنید می‌توانید به عنوان جایگزین از شکر معمولی استفاده کنید.
مجله اینترنتی برترین ها سبک زندگی سلامت دکوراسیون موفقیت کودک