مواد لازم کباب گوشت و کنجد :
کنجد خام، ۴/۱ پیمانه (۲۰ گرم)
سویاسس ، ۳/۱ پیمانه (۵۳ میلی لیتر)
شکر ، ۲ قاشق سوپخوری (۲۶ گرم)
سرکه یا آب لیموترش ، ۴/۱ پیمانه (۴۰ میلی لیتر)
روغن زیتون ، ۲/۱ پیمانه (۷۵میلی لیتر)
نمک و فلفل ، به مقدار لازم
سیر(کوبیده) ، ۲ حبه (۱۰ گرم)
فیله گوشت گوساله ، ۶۰۰ گرم
کلم سفید و قرمز(خردشده) ، ۴۰۰ گرم
پیازچه(خردشده) ، ۶ عدد (۴۸ گرم)
تربچه(خردشده) ، ۴ عدد (۲۰ گرم)
روش تهیه کباب گوشت و کنجد:
کنجد را روی حرارت ملایم تفت دهید سویا سس، شکر، سرکه، روغن زیتون، فلفل و سیر را با نیمی از کنجد مخلوط کنید. گوشت را به قطعات یکدست برش داده و نیمی ازسس را به آن اضافه کنید تا گوشت کاملاً مزه دار شود. (بهتر است بگذارید گوشت در مواد نیم ساعت بماند) سپس نمک را اضافه کرده و روی کباب پز(باربیکیو) قرار دهید تا پخته شود. در این فاصله کلم سفید، قرمز، پیازچه و تربچه را با بقیه ی سس مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر ریخته و گوشت کباب شده را روی آن قرار دهید. و بقیه کنجد را روی آن بپاشید.
جایگزینکباب گوشت و کنجد:
به جای فیلـه گـوساله از راسته گوسفند نیز می توانید استفاده کنید و به جای باربیکو هم می توانید از ماهی تابه چدنی استفاده کنید.
آسمونی » سبک زندگی
باز نشر: پایگاه اینترنتی خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com