بامیه خانگی

مواد لازم جهت تهیه ی خمیر:
 
تخم مرغ                                              ۲عدد
آرد سفید                                             ۸ قاشق غذا خوری
روغن جامد یا کره                                  ۲قاشق غذاخوری
آب                                                      ۱ لیوان
جوش شیرین                                       یک چهارم قاشق چایخوری
شربت                                                ۱قاشق غذاخوری
روغن مایع برای سرخ کردن                      به میزان لازم
 
 
ابتدا طرز تهیه ی شربت:
دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران( در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.
 
طرز تهیه ی خمیر بامیه :
آب را با روغن در قابلمه ای جوش آورده سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و بگذارید تا سرد شود، تخم مرغها را یکی یکی با فاصله به خمیر اضافه کنید و بعد کمی جوش شیرین را تا خمیر لطیف و نرمی حاصل شود .خمیر را داخل قیف مخصوص ریخته و داخل روغن داغ بیاندازید و بعد از طلایی رنگ شدن داخل شربت انداخته و بعد خارج کشیده داخل صافی بگذارید تا شربت اضافه ی آن گرفته شود.