گردآوری شده در گروه مجله خانواده ممتاز
مصرف یک صبحانه‌ی سرشار از پروتئین و چربی، گرسنگی را کاهش داده و به کنترل قند خون کمک می‌کند.
نتایج پژوهشی که در کنگره‌ی European Association for the Study of Diabetes ارائه شد نشان می‌دهد که مصرف صبحانه‌ی حاوی پروتئین و چربی سبب می‌شود که اشخاص دیابتی بهتر بتوانند گرسنگی و میزان قند خونشان را کنترل کنند.
صبحانه یک وعده‌ی غذایی مهم و ضروری محسوب می‌شود. اگر یک صبحانه‌ی خوب و کامل میل کنید احتمال گرسنگی و ریزه‌خواری در طول روز را کاهش داده‌اید. در حالت کلی پیشنهاد می‌شود که برای کاهش وزن و لاغری بهتر است که صبح‌ها بیشتر و شب‌ها کمتر غذا میل کنید.
محققان پیش از این به اثبات رسانده‌اند شاخص توده‌ی بدنی اشخاصی که به طور منظم صبحانه می‌خورند کمتر از اشخاصی است که از این وعده‌ی غذایی صرف‌نظر می‌کنند. با علم به این موضوع محققان به بررسی ارتباط بین مصرف صبحانه و کنترل قند خون پرداختند.
برای این منظور هم ۵۹ نفر دچار اضافه‌وزن یا چاقی مفرط و اشخاصی که به دیابت نوع دو مبتلا بودند را مورد بررسی قرار دادند. این اشخاص به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول صبحانه‌ای مصرف کردند که یک سوم کالری روزانه‌شان را تامین می‌کرد. گروه دوم صبحانه‌ای سبک‌تر خوردند که ۱۲٫۵ درصد انرژی روزانه‌شان را تامین می‌کرد. میزان پروتئین و چربی در صبحانه‌ی گروه اول بیشتر بود.
توصیه می‌کنیم صبحانه را کامل و سرشار از پروتئین میل کنید تا خطر چاقی
و دیابت نوع ۲ را کاهش دهید
نتایج بررسی‌ها نشان داد قند خون گروه اول که به مدت ۳ ماه صبحانه‌ی سنگین‌تری خورده‌اند افزایش کمتری نسبت به گروه دوم داشته است و حدود یک سوم این اشخاص توانسته‌اند که مصرف دارویشان را کمتر کنند. در این بین میزان داروهای ضد دیابت در ۱۷ درصد اشخاصی که صبحانه‌ی سبکی خورده‌اند نیز افزایش یافت.
محققان ملاحظه کردند اشخاصی که صبحانه‌ی سرشار از پروتئین و چربی خورده‌اند در طول روز کمتر احساس گرسنگی داشتند و فشارخونشان نیز با کاهش بیشتری روبه رو بوده است.
محققان بر این باور می باشند که پروتئین صبحانه می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. در واقع مواد غذایی سرشار از پروتئین مانند تخم‌مرغ، ماهی، ماست و غیره حاوی شاخص گلیسمی پایینی است. در عوض غلات صبحانه، نان، مربا و غیره شاخص گلیسمی بالایی دارند و با سرعت بسیاری تجمع گلوکز (قند) در خون را بالا می‌برند.
توصیه می‌کنیم صبحانه را کامل و سرشار از پروتئین میل کنید تا خطر چاقی و دیابت نوع ۲ را کاهش دهید.
ترجمه: فاطمه مهدی پور
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع:lanutrition
مطالب مرتبط:
۷ راز لاغری با خوردن صبحانه‌ی خوب
بفرمایید صبحانه‌ی سالم
یک صبحانه مفصل بخور و لاغر شو
۱۲ ماده غذایی خوب برای صبحانه
آیا نخوردن صبحانه ضرر دارد؟
صبحانه را فراموش نکنید
چرا باید صبحانه بخوریم؟
صاد مثل صبحانه
حذف صبحانه یعنی زندگی ناسالم
اصل اول خوردن صبحانه
… درحال بارگذاری
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com