زرشک پلو و مرغ

۱۷اردیبهشت۹۲ به نقل از منبع ذکر شده، در پرتال خبری ممتاز نیوز منتشر گردیده است

موادلازم:
مرغ
پباز
روغن
ادویه
زعفران آب کرده
رب گوجه فرنگی
برنج
زرشک
شکر
طرزتهیه:
تکه های مرغ را در روغن سرخ کرده کنار می گذاریم.
یک عدد پیاز را تف می دهیم و زردچوبه می زنیم.رب گوجه را به مقدار لازم توی پیاز داغ تف می دهیم و ادویه اضافه می کنیم.
سپس مرغ را به رب و پیاز اضافه کرده و با سه لیوان آب می گذاریم بپزد.
وقتی سس مرغ غلیظ شد و جا افتاد، زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و می گذاریم ده دقیقه ارام بجوشد.

برنج را به صورت عادی دم می کنیم.
زرشک را از قبل پاک کرده و خیس نموده و سپس آب آن را گرفته و با شعله آرام در روغن تف می دهیم. یک قاشق شکر نیز اضافه می کنیم تا زرشک طعم ملس به خود بگیرد.
زعفران آب کرده را به زرشک تف داده اضافه می کنیم و مقداری برنج دم کشیده
را در مواد ذکر شده، مخلوط می کنیم.

برنج را در ظرف کشیده و با زرشک و برنج رعفرانی تزیین می کنیم.

– برنجی که سبز رنگ شده ، با آب تره رنگ گرفته
( مقداری تره را در ظرف فلزی می ریزیم و روی آن کمی نمک می پاشیم و با هاون می سابیم تا آب تره در بیاید. بعد تره را توی دست می فشاریم تا آب خالص آن خارج شود و برای رنگ غذا استفاده می کنیم.)


Ashpazonline.com
باز نشر: پرتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *