طرز تهیه کلم پلو

گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز

کلم را کاملا به صورت رشته‌های نازک خرد کرده و به همراه پیاز خرد شده، روی شعله ملایم سرخ می‌نماییم،

https://www.momtaznews.com/wp-content/uploads/2013/09/b839a1f43cfbc6017ae607c6bbe09e62.jpg


مواد اولیه :

  •     کلم سفید متوسط یک عدد
  •     برنج چهار پیمانه
  •     پیاز درشت خرد شده دو عدد
  •     نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  •     دارچین یک قاشق سوپخوری
  •     زعفران دم شده سه قاشق سوپخوری
  •     گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
  •     پیاز متوسط رنده شده یک عدد
  •     روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه: 

کلم را کاملا به صورت رشته‌های نازک خرد کرده و به همراه پیاز خرد شده، روی شعله ملایم سرخ می‌نماییم، وقتی کمی طلایی شد به آن نمک و ادویه اضافه کرده و به سرخ کردن ادامه می‌دهیم تا کاملا طلایی شود. برنج را شسته، سپس به مرحله آبکشی می‌رسانیم.

 کف قابلمه برنج روغن ریخته سپس به صورت لایه لایه برنج، کلم، زعفران و دارچین ریخته سپس روی حرارت ملایم برنج را دم می‌کنیم. در این فاصله گوشت را به همراه پیاز رنده شده و نمک و ادویه مخلوط کرده و در دست به اندازه فندق گلوله می‌کنیم. گوشت‌های قلقلی شده را در تابه‌ای چیده و بدون روغن با در بسته روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب گوشت کشیده شود، حالا کمی روغن به تابه اضافه کرده و گوشت‌ها را سرخ می‌‌کنیم. پس از کشیدن برنج، گوشت قلقلی‌ها را لابه لای آن می‌ریزیم.

منبع: آشپزی خانواده سبز


پارسینه
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ