۰۸ام بهمن ،
بادمجانهای شسته را از طول به ورقههای یک سانتیمتری برش زده و به آنها نمک میزنیم.
مواد اولیه:
بادمجان بزرگ دو عدد
سس مایونز دو قاشق سوپخوری
سیر خرد شده دو حبه
گردو نگینی خرد شده ۱/۴ پیمانه
گشنیز ساطوری شده نصف پیمانه
روغن و نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
* بادمجانهای شسته را از طول به ورقههای یک سانتیمتری برش زده و به آنها نمک میزنیم.
* پس از آن بادمجانها را به مدت نیم ساعت کنار میگذاریم تا تلخآب آنها گرفته شود.
* بادمجانها را شسته، خشک کرده و داخل روغن سرخ میکنیم.
* روغن اضافی بادمجانها را گرفته و روی هر ورق از آنها مقداری سس مایونز میزنیم و روی آن نیز مقداری گشنیز، گردو و سیر ریخته، بادمجانها را رول کرده و داخل ظرف چیده و سرو میکنیم.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره ۱۲۰ – طاهره آقاجانپور
مطالب مرتبط:
آشنایی با روش تهیهی بادمجان شکم پاره
آشنایی با روش تهیهی خوراک بادمجان ذغالی
کوکوی کدو و بادمجان
طرز تهیهی املت بادمجان
بادمجان رولی
خورش بادمجان
کوکوی بادمجان کبابی
کشک بادمجان
دلمه بادمجان
کشک بادمجان کبابی
بورانی بادمجان
خوراک کدو و بادمجان
خورش بامیه با بادمجان
خوراک بقچه بادمجان
بادمجان و کدوی توپر
سوفله بادمجان
میرزا قاسمی
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز بازنشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com