۱۲ تیرماه ۱۳،
یک چشمپزشک و متخصص قرنیه گفت: تأثیر مصرف آب هویج بر بیماریهای چشم و افزایش قدرت بینایی، یک باور غلط است.
دکتر فیروزه رحیمی با توجه به فلسفه مصرف آب هویج و تأثیر آن بر افزایش قدرت بینایی، گفت: تأثیر مصرف آب هویج بر افزایش قدرت بینایی یک باور غلط در میان مردم است.
در قبل مردم به سبب سوءتغذیه و فقر «ویتامین A» دچار بیماری «شب کوری» میشدند بر همین اساس هویج را که سرشار از «ویتامین A» است را جزء درمانهای این بیماری قرار میدادند.
وی افزود: البته نوع دیگری از بیماری «شب کوری» به سبب نواقص مادرزادی است که ارتباطی با تغذیه ندارد.
استاد چشمپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران با اشاره به پیشرفت جوامع و اصلاح تغذیه اشخاص، تصریح کرد: با پیشرفت جوامع و اصلاح رژیم غذایی اشخاص میزان دریافت «ویتامین A» به مقدار چشمگیری افزایش یافته است به طوری که در رژیم عادی اشخاص «ویتامین A» به مقدار بسیاری وجود دارد.
رحیمی اظهار داشت: متأسفانه مردم بر این باور می باشند که هر بیماری چشمی را میتوان با مصرف آب هویج بهبود بخشید که باید گفت این یک باور غلط و بیاساس زیرا مصرف این میوه – سبزی هیچ تأثیری بر قدرت بینایی و بیماریهای چشم ندارد.
وی با اشاره به مضرات بیش از حد آب هویج، افزود: مصرف بیش از حد آب هویج نهتنها در بیماری چشم تأثیر نداشته بلکه سبب زردی پوست نیز میشود.
این متخصص قرنیه اضافه کرد: ویتامین A یک ماده محلول در چربی است که از طریق ادرار دفع نمیشود بنابراین بر اثر تجمع میتواند عوارضی را برای کبد به همراه داشته باشد.
استاد چشمپزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران با توجه به پیشنهادهای تغذیهای مفید برای چشم، اظهار داشت: مصرف میوه و سبزیجات تازه برای پیشگیری از پیری زودرس سلولهای شبکیه بسیار موثر است اما لازم به ذکر است مصرف این مواد از بروز بیماری پیشگیری نمیکند بلکه با افزایش قدرت دفاعی مانع از بروز زودرس میشود.
افسانه خاصیت خوردن هویج برای بهبود بینایی به احتمال بسیار ریشه در مبارزات تبلیغاتی در خلال جنگ جهانی دوم دارد. در خلال جنگ جهانی دوم نیروی هوایی سلطنتی انگلیس نوعی فنآوری تازه راداری را معرفی کرد که به خلبانان این کشور امکان میداد تا بتوانند هواپیماهای آلمانی را در هنگام شب سرنگون کنند اما دولت انگلیس برای اینکه فنآوری تازه، محرمانه باقی بماند اعلام کرد عامل موفقیت خلبانان انگلیسی خوردن هویج است!
متأسفانه مردم بر این باور می باشند که هر بیماری چشمی را میتوان با مصرف
آب هویج بهبود بخشید که باید گفت این یک باور غلط و بیاساس زیرا مصرف این
میوه – سبزی هیچ تأثیری بر قدرت بینایی و بیماریهای چشم ندارد
به نقل از لایوساینس، در طول جنگ جهانی دوم، بنگاههای تبلیغاتی فواید خوردن هویج را برای افزایش دید در شب در بوق و کرنا کردند. در یکی از تبلیغات گفته شده بود: هویج ضمن حفظ سلامتی به شما کمک میکند در تاریکی بهتر ببینید.
اگرچه هویج منبع غنی از «ویتامین آ» است که به حفظ سلامت بینایی کمک میکند اما در تقویت قدرت بینایی یا کمک به بهتر دیدن در تاریکی تأثیری ندارد. اگرچه ممکن است بعضی از والدین برای تشویق کودکانشان به خوردن سبزیجات این مسئله را به آنها گوشزد کنند.
فرآوری: مریم مرادیان نیری
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منابع:
ممتاز نیوز
ایسنا
مطالب مرتبط:
هویج در خدمت سلامت و زیبایی
۱۰ سبب برای خوردن بیشتر هویج
۵ خاصیت سبزیجات نارنجی رنگ
ترفندهایی برای مصرف بیشتر سبزیجات
برترین سبزیها برای سلامتی
هویجهای رنگی و فواید آنها
هویج پخته مغذیتر است
هویج برای سیگاریها خطرناک است
سولاریوم نروید، هویج بخورید!
خواص شگفت انگیز آب هویج
… درحال بارگذاری
سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com