پس از ۳۰دقیقه، داخل ظرف شما از آب و چربی مرغ در حال پخت ممکن است پر شود. درنتیجه سعی نمایید همواره تنها یک بند انگشت از آب و چربی در ظرف فر باشد و اگر بیشتر بود با قاشق آن را خارج نمایید.
ممتازنیوز :
مواد لازم:
سیر: ۵عدد
مرغ: یک عدد با وزن یک کیلو به بالا
لیموترش: یک عدد، تکه شده
سرکه سفید: یکهشتم پیمانه
روغن زیتون: یکچهارم پیمانه
فلفل بو داده شده: ۲ قاشق چایخوری
پودر اورگانو: یکدوم قاشق چایخوری
آب پرتقال طبیعی: ۱۰۰ میلیلیتر
فلفل دلمهای: ۲عدد
مواد لازم برای تهیه سس ریحان:
آرد: ۵۰گرم
کره: ۵۰گرم
شیر: ۱۰۰ میلیلیتر
پنیرپیتزا: ۲ قاشق سوپخوری سرپر
ریحان: ۳ قاشق سوپخوری، ساطوری شده
پیاز: ۲ قاشق سوپخوری، خلالیشده
روش تهیه:
سیر را رنده نموده و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه نمایید، سپس همه پوست مرغ و قسمت خارجی آن را به کمک تکههای لیموترش مرطوب و مزهدار نمایید. بعد مخلوط سیر و نمک را به آرامی به زیرپوست مرغ و قسمتهای داخلی آن بمالید. سعی نمایید بخشی از سیر را در زیرپوست مرغ باقی بگذارید. سرکه سفید، روغن زیتون، دانه فلفل سیاه بوداده، اورگانو و هر ادویه دلخواه دیگر را با هم مخلوط نمایید. مرغ را در آن قرار دهید و مجددا بغلتانید تا آغشته به مواد شود. فلفل را داخل شکم مرغ گذاشته و سپس مرغ را با همان مواد در داخل یک کیسه برای ۴ساعت در یخچال استراحت دهید تا به اصطلاح مزهدار شود. یک ظرف مناسب انتخاب نمایید و مرغ را پس از بستن رانها به هم، در داخل آن قرار دهید و همچنین مواد سرکه و روغن زیتون را نیز بیفزایید. سپس ۶۰ میلیلیتر از آب پرتقال طبیعی را روی آن بریزید و در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از ۳۰دقیقه هر ۱۵دقیقه یکبار از باقی آب پرتقال روی مرغ بریزید. مدت وقت پخت این مرغ حدود ۲ساعت است.
تهیه سس ریحان:
آرد و کره را حرارت دهید تا به اصطلاح آرد بو داده شود، سپس به آن شیر بیفزایید و بگذارید تا به غلظت فرنی برسد بعد از روی حرارت برداشته و پنیرپیتزا را به مواد بیفزایید. پس از آنکه دمای مواد ولرم شد پیاز و ریحان را نیز به آن اضافه نمایید. برای ادویه این سس بهتر است از انواع پاپریکای تند، اورگانو و پودر زنجبیل استفاده شود.
نکته:
پس از ۳۰دقیقه، داخل ظرف شما از آب و چربی مرغ در حال پخت ممکن است پر شود. درنتیجه سعی نمایید همواره تنها یک بند انگشت از آب و چربی در ظرف فر باشد و اگر بیشتر بود با قاشق آن را خارج نمایید.
برای سس، من معمولا از مقداری مرزه خشک نیز استفاده میکنم.
طبقه بندی: اخبار استخدامی | تعداد بازدید: ۱۰۲ نفر | تاریخ انتشار یافتن: یکشنبه ۷ آبان
آخرین اخبار و جدیدترین مطالب در مورد , آشپزی, تهیه مرغ, تهیه مرغ بریان, تهیه مرغ بریان به روش آمریکاى جنوبى, مرغ, مرغ بریان, مرغ بریان آمریکایی, مرغ بریان به روش آمریکاى جنوبى, هنر آشپزی
مجله اینترنتی عکس ، دانلود اهنگ ، اس ام اس ، خبرها روز » خبرها استخدامی