اردیبهشت ۱۴۰۳
ممتاز نیوز : خرمالو، میوه‌ای سرشار از پکتین است که نقش بسزایی در کاهش کلسترول خون دارد و کله‌پاچه شامل اجزای مختلفی مانند پاچه، زبان، مغز و سیرابی است که چربی و کالری بالایی دارد و کلسترول خون را بالا می‌برد.
به گزارش ممتاز نیوز به نقل از فارس ؛ چوگان،کارشناس واحد بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی گلستان گفت: خرمالو، میوه ای سرشار از پکتین است که نقش بسزایی در کاهش کلسترول خون دارد. بنابراین کسانی که کلسترول خونشان بالاست و می خواهند به یک روش طبیعی آن را کنترل کنند، می توانند در فصل پاییز از خرمالو کمک بگیرند.
چوگان گفت: این میوه همچنین سرشار از آب و بتاکاروتن است. بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A است بطوریکه در بدن انسان هر مولکول بتاکاروتن به دو مولکول ویتامین A تبدیل می گردد.
وی افزود: علاوه بر بتاکاروتن ؛ خرمالو دارای مقادیر قایل توجهی ویتامین C ، ویتامیB1 ، ویتامینB2 ، ویتامینB3 ، فیبر و همچنین مواد معدنی مفیدی مانند پتاسیم، کلسیم، گوگرد، آهن، منینیزیم و فسفر را داراست.
این کارشناس بهبود تغذیه جامعه دانشگاه علوم پزشکی گلستان با اشاره به وجود آنتی اکسیدان های قوی در خرمالو، مصرف آن را در پیشگیری از ابتلاء به بیماری های قلبی عروقی و انواع سرطان ها موثر دانست .
چوگان با بیان اینکه مصرف هر ۱۰۰ گرم خرمالو حدود ۸۰ کیلوکالری انرژی در پی خواهد داشت؛ بر بسیاره روی در مصرف این میوه اخطار داد و افزود: مصرف بسیار این میوه فرد را مبتلا به چاقی کرده و خصوصا در اشخاص مبتلا به دیابت جانب احتیاط باید نگه داشته شود.
سمانه عزیزی، کارشناس ارشد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی کهگیلویه و بویراحمد گفت: ۱۲۰ گرم مغز گاو دو هزار میلی‌گرم کلسترول دارد که معادل ۸ زرده تخم‌مرغ است و برای بیماران مبتلا به کلسترول بالا مناسب نیست.
سمانه عزیزی افزود: کله‌پاچه شامل اجزای مختلفی مانند پاچه، زبان، مغز و سیرابی است که چربی و کالری بالایی دارد.
مصرف آبلیمو تأثیری در کاهش چربی کله‌پاچه ندارد
وی با اشاره به کلسترول بالای کله‌پاچه به عنوان مهمترین خطر این ماده غذایی برای مصرف‌کنندگان، اظهار کرد: این اعتقاد که مصرف آب‌غوره و آبلیمو همراه با کله‌پاچه سبب کاهش جذب چربی و کلسترول آن می‌شود، صحیح نیست.
عزیزی ادامه داد: سیرابی کله‌پاچه در مقایسه با گوشت گاو و گوسفند کالری و چربی کمتری دارد، اما از نظر پروتئین مشابه با گوشت قرمز است.
سیرابی؛ کم ضررتر از سایر اجزای کله‌پاچه
این کارشناس ارشد تغذیه ابراز داشت: میزان کلسترول سیرابی مشابه گوشت گاو کم‌چرب بوده و کم ضررتر از سایر اجزای کله پاچه ست.
عزیزی میزان بالای اسیدهای چرب ترانس را یکی دیگر از مضرات کله‌پاچه برشمرد و تصریح کرد: اسیدهای چرب ترانس سبب کاهش کلسترول خوب خون (HDL) و افزایش کلسترول بد خون (LDL) می شوند.
وی در خصوص دیرهضم بودن کله‌پاچه نیز گفت: مصرف این غذای پرچرب در اشخاص مبتلا به مشکلات گوارشی سبب تشدید بیماری می گردد.
قبل از مصرف کله‌پاچه از پخت کامل آن مطمئن شوید
کارشناس ارشد تغذیه و رژیم‌درمانی دانشگاه علوم پزشکی کهگیلویه و بویراحمد، بیان کرد: پخت ناقص کله‌پاچه یا تهیه غیربهداشتی آن می‌تواند منبع انتقال انواع عوامل بیماری‌زا به بدن اشخاص باشد.
عزیزی با بیان اینکه سبک زندگی امروزه اشخاص همراه با بی‌تحرکی است، تاکید کرد: عدم تحرک کافی در کنار مصرف غذاهای پرچربی مانند کله‌پاچه، می‌تواند برای سلامتی اشخاص به خصوص اشخاص مبتلا به چربی خون و بیماران قلبی بسیار مضر باشد.
وی یادآور شد: پیشنهاد کلی متخصصان تغذیه، محدود کردن مصرف این گونه مواد غذایی و جایگزینی آن با انواع غذاهای مفید و کم کالری برای جلوگیری از ایجاد بیماری‌های مزمن است.
health Rss :salamatnews.com
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com