خوراک چیکن حلوایی

مجله سیب سبز: اگر به سلامت اعضای خانواده خود به‌ویژه مردان خانواده اهمیت می‌دهید و می‌خواهید  آنها را از ابتلا به یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مردان، التهاب و بزرگی پروستات نجات دهید، به شما پیشنهاد می‌کنیم حتما مصرف کدوحلوایی را در برنامه غذایی هفتگی خود بگنجانید و با خوراک چیکن حلوایی آغاز کنید.

مواد لازم برای ۵ نفر:

• کدو حلوایی: ۷۵۰ گرم
• ماست: ۴ قاشق غذاخوری
• زرشک: یک‌چهارم پیمانه
• پودر آویشن: ۲ قاشق چای‌خوری
• سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
• روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

روش تهیه:

پیش از هر چیز مرغ را به قطعات کوچک و باریک برش بزنید و با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل طعم‌دار کنید. آنها را در سینی فر گریل‌دار به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.  همزمان با آماده شدن سینه مرغ داخل فر، زرشک را با اندکی روغن زیتون به مدت ۳ تا ۴ دقیقه تفت دهید. اگر طعم ملس را برای زرشک می‌پسندید یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید و پس از هم زدن زرشک آن را از روی حرارت بردارید. سپس پوست کدوحلوایی را کنده و آن را داخل آبی که به جوش آمده به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه جوشانده و آبکش کنید. سپس آن را با پشت قاشق بکوبید و کدوی له‌شده را با ۴ قاشق ماستی که در اختیار دارید، مخلوط کنید.  در نهایت پس از آماده شدن مرغ، آن را داخل یک بشقاب مناسب بکشید و زرشک را روی آن بریزید. پوره کدوحلوایی را نیز کنار مرغ بکشید و برای تزیین آن پودر آویشن را روی کدو حلوایی بریزید و از هارمونی رنگ نارنجی و سبز در کنار قرمزی زرشک‌ها لذت ببرید.

نکته:

برای تهیه پوره کدو می‌توانید به جای استفاده از ماست معمولی، از ماست چکیده، خامه یا ماست خامه‌ای استفاده کنید.

به جای استفاده از پودر آویشن می‌توانید از پودر نعناع یا ۳ قاشق غذاخوری جعفری تازه و ساطوری شده برای تزیین و خوش‌طعم شدن غذا استفاده کنید.

این غذا چه خواصی  دارد؟

کاهش تب  با کدو درمانی

یکی از مهم‌ترین خواص کدوحلوایی از دیدگاه درمانگران طب سنتی خاصیت تسکین‌دهندگی آن در کاهش سرفه و التهاب ناشی از سرماخوردگی و زکام در فصل پاییز و زمستان است. اشخاصی که هنگام سرماخوردگی مصرف کدوحلوایی را در برنامه غذایی روزانه خانواده می‌گنجانند علاوه بر آنکه روند درمان در فرد سرماخورده را تسریع می‌کنند، می‌توانند سبب پیشگیری از ابتلا به گلودرد و التهاب ناشی از سرماخوردگی در سایر اعضای خانواده نیز شوند. علاوه بر اینها خاصیت تب‌بر بودن کدو حلوایی آن را به یکی از بهترین صیفی‌جات گیاهی برای درمان اختلال‌های ناشی از سرماخوردگی تبدیل کرده است.

  بهبود کیفیت خواب و تقویت اعصاب

در بسیاری از کتاب‌ها و متون طب سنتی به خاصیت آرامش‌بخشی و خواب‌آور کدوحلوایی اشاره شده است. ابوعلی سینا در آثارش کدوحلوایی را یک داروی طبیعی و موثر برای کاهش سردرد، بهبود کیفیت خواب، افزایش ریلکسی و  آرامش اعصاب می‌داند. از این رو اشخاصی که دچار اختلال در ساعت خواب می باشند و معمولا خوابی سبک دارند، می‌توانند در وعده شام غذایی که با کدوحلوایی تهیه شده باشد میل کنند تا از خواص این سبزی برای بهبود کیفیت خوابشان کمک بگیرند. چون کدو حلوایی بسیار ساده پخته می‌شود و غذایی سبک و لطیف به حساب می‌آید؛ علاوه بر آنکه برای معده‌های ضعیف و حساس مناسب است، برای وعده شام نیز مفید است.

بهبود اختلال‌های تنفسی و خواص ضدمیکروبی

اگرچه مقدار آویشنی که برای تهیه خوراک چیکن با کدوحلوایی استفاده می‌شود، بسیار نیست اما همین مقدار اندک در صورتی که به صورت روزانه در یکی از وعده‌های غذایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد، می‌تواند تاثیر بسیاری در کاهش التهاب‌ها و اختلال‌های تنفسی در فصل زمستان داشته باشد. ضمن آنکه خاصیت ضدمیکروبی گیاه آویشن آن را به یکی از گیاهان دارویی پرفایده تبدیل کرده که از زمان‌های قدیم برای پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های مختلف توسط درمانگران برای مردم تجویز می‌شده است. امروزه اگرچه فرآورده‌های مختلفی مانند شربت، قرص مکیدنی، قرص جویدنی و اسانس آویشن در داروخانه‌ها و فروشگاه‌های موادغذایی عرضه می‌شود اما بی‌شک مصرف سبزی تازه و خشک شده این گیاه در وعده‌های غذایی و به صورت یک عادت غذایی می‌تواند تاثیرات درمانی ماندگارتری بر سلامت اعضای خانواده داشته باشد.

با روغن زیتون میل شود!

میزان بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) موجود در کدو حلوایی چهاربرابر بیشتر از سایر کدوهاست و ویتامین‌ A موجود در کدو حلوایی در تنظیم فعالیت سلول‌های استخوانی نقش مهمی دارد و سلامت استخوان‌ها را حفظ می‌کند.البته کدو حلوایی سرشار از پتاسیم و برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می‌برند، مفید است. ویتامین C موجود در کدو حلوایی هم در مقایسه با سایر کدوها بیشتر است، به شرطی که در حرارت‌ بالا پخته نشود که دیگر اثری از ویتامین در آن باقی نخواهد ماند. بهترین راه پختن کدوحلوایی بخارپز کردن در ظرف در بسته است که به این ترتیب کدو حلوایی ویتامین کمی از دست خواهد داد و اگر همراه با روغن زیتون مصرف شود، خواص آن افزایش پیدا می‌کند. کدو حلوایی جزء  گروه صیفی‌جات است و رنگ زرد آن به سبب وجود رنگدانه بسیار مهمی به نام فیتوکیمیکال است. فیتوکیمیکال، آنتی اکسیدان بسیار مهم و ضدسرطان است و در گروه سبزی‌های نارنجی‌رنگ به وفور پیدا می‌شود. پس از مصرف و آن غافل نشوید.