رولت عصرانه

گردآوری توسط گروه آشپزی و تغذیه ممتاز نیوز

زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم. سفیده و نمک را با همزن برقی می‌زنیم تا….

مواد اولیه :
آرد………………………………….۸۰ گرم
 کره ذوب‌شده………………………۳۰ گرم
 تخم‌مرغ…………………………….. چهار عدد
 آبجوش…………………………….یک قاشق سوپخوری
 روغن مایع…………………………۱/۵ قاشق سوپخوری
سیب‌زمینی پخته و رنده شده……..۱/۵  پیمانه
 ژامبون مرغ………………………..۱۵۰ گرم
 سس مایونز……………………نصف پیمانه
 جعفری خرد شده…………….دو قاشق سوپخوری
 سس فرانسوی………………..به میزان لازم
 سوسیس هات‌داگ………….دو عدد
 خیارشور……………………..نصف پیمانه
 نمک………………………….۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه :
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا می‌کنیم. سفیده و نمک را با همزن برقی می‌زنیم تا سفت شود. زرده و آبجوش را با همزن برقی می‌زنیم تا حجیم شود، بعد زرده را به همراه روغن مایع و کره به سفیده اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط می‌کنیم. آرد را در سه تا چهار مرحله روی مواد الک کرده و مخلوط می‌کنیم.
اگر خواستیم از صفحاتی سلیکونی استفاده کنیم کمی از مواد را سفید برمی‌داریم و داخل حفره‌ها را با آن پر می‌کنیم. به مابقی مواد رنگ مجاز خوراکی افزوده، مخلوط می‌کنیم و روی صفحه را با مایه می‌پوشانیم. بعد در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، ‌به‌ مدت ۱۲ تا ۱۵دقیقه می‌گذاریم تا پخته شود. اگر صفحه سیلیکونی در دسترس نبود، مواد را داخل سینی ۳۰×۴۰ پهن می‌کنیم. سوسیس‌ها را کامل می‌‌پزیم و بعد داخل‌ روغن سرخ می‌کنیم. مواد میانی بجز سس فرانسوی همه را با هم مخلوط می‌کنیم. نان را بعد از پخت و خنک شدن باز می‌کنیم. سس فرانسوی را یک لایه نازک روی نان می‌مالیم و بعد سیب‌زمینی را روی سس پهن می‌کنیم. سوسیس‌ها را درسته در کنار نان که قرار است مرکز رولت باشد، می‌گذاریم و با دقت رول می‌کنیم و با کاغذ دور رولت را می‌پوشانیم و در یخچال می‌گذاریم، بعد از خنک شدن برش می‌زنیم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم.


سایت ممتاز|خبر ممتاز
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید. نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.