مواد لازم برای ۲ یا ۳ نفر:
۱٫ ۲۰۰ گرم بولاغ اوتی( یک نوع سبزی کوهی)
۲٫ یک عدد ساقه ریواس
۳٫ ۲ عدد گوجه فرنگی
۴٫ ۱۰۰ گرم پنیر فتا
۵٫ یک پیمانه نخو فرنگی تازه
۶٫ یک عدد پیاز متوسط
۷٫ یک ق س کنجد بونداده
۸٫ ۳ ق س روغن زیتون
۹٫ ۳ ق س آب لیموی تازه
۱۰٫ به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
۱٫ ۲۰۰ گرم بولاغ اوتی( یک نوع سبزی کوهی)
۲٫ یک عدد ساقه ریواس
۳٫ ۲ عدد گوجه فرنگی
۴٫ ۱۰۰ گرم پنیر فتا
۵٫ یک پیمانه نخو فرنگی تازه
۶٫ یک عدد پیاز متوسط
۷٫ یک ق س کنجد بونداده
۸٫ ۳ ق س روغن زیتون
۹٫ ۳ ق س آب لیموی تازه
۱۰٫ به مقدار لازم نمک و فلفل سیاه
طرز تهیه:
۱٫ نخود فرنگی را با آب بپزید. پنیر را با چاقو به تکه های مکعبی هم اندازه خررد کنید و کنار بگذارید.
۲٫ گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب های درشت خرد کنید. پیاز را هم به صورت خلالی خرد کنید. ساقه ریواس را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.
۳٫ همه این ماد را که شامل بولاغ اوتی، پیاز، ریواس، گوجه فرنگی و خود فرنگی است در کاسه مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید. تکه های مکعبی پنیر را هم روی سالاد بچینید.
۴٫ کاسه کوچکی برای سس آماده کنید. روغن زیتون، آب لیمو و کنجد را در آن بریزید و هم بزنید. به این ترتیب سس آماده است. سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید.
نکته: یادتان باشد وقتی سس را روی سالاد می ریزید باید بلافاصله آن را سرو کنید و اگرنه ترشی آب لیمو باعث پژمرده شدن سبزی می شود.