۲۷فروردین۱۳،
ممتاز نیوز : یک کارشناس تغذیه، گونههای گیاهی فصل بهار را سرشار از فیبر عنوان کرد که
در کنترل فعالیتهای دستگاه گوارش، کنترل اسیدوز و رفع مشکلات گوارشی نقش
بسزایی دارند.
فرزاد بابایی در گفت وگو با (ایسنا) ، با اشاره به رشد بعضی گونههای گیاهی در مناطق کوهستانی غرب کشور
در فصل بهار، گفت: بعضی از این گونهها منحصرا بومی منطقه می باشند و بعضی
دیگر در تمام مناطق کشور رویش دارند.
وی اظهار داشت: این گیاهان معمولا منابع خوبی از ویتامین A می باشند و مقدار بسیاری آب ذخیره دارند.
این کارشناس تغذیه، گونههای گیاهی فصل بهار را سرشار از فیبر دانست که در
کنترل فعالیت های دستگاه گوارش، کنترل اسیدوز و رفع مشکلات گوارشی نقش
بسزایی دارند.
به گفته این کارشناس، بعضی از این گیاهان علاوه بر خواص غذایی دارای خواص دارویی فراوان هم می باشند.
وجود مقادیر فراوان آهن در این سبزیجات از جمله دیگر ویژگی های آن هاست که
بابایی به آن اشاره کرد و افزود: گیاهانی که برگ تیره تری دارند و بین
صخرهها رشد میکنند، آهن بیشتری دارند.
وی تصریح کرد: بعضی از گیاهانی که در بهار رشد می کنند معمولا با ماست صرف
می شوند که سبب افزایش جذب ویتامینهای گروه B این سبزیجات میشود.
بابایی کنگر و وریواس را از جمله دیگر گیاهان فصل بهار عنوان کرد و یادآور
شد: کنگر یک ریشه و ساقه زیرزمینی است که ید بسیاری را به خود جذب می کند.
این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: ریواس نیز به سبب مقادیر فراوان سدیم و
اگزالات به اشخاصی که فشار خون بالا و سنگ کلیه دارند پیشنهاد نمی شود، اما
نقش بسزایی در رقیق کردن خون دارد.
وی گفت: پیچک، آویشن کوهی و … نیز از دیگر سبزیجات معروف فصل بهار در این
منطقه می باشند که مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان دارند و غذاهای خاص و لذیذی
با آنها پخته می گردد.
منبع:ممتاز نیوز
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com