طرز تهیه کوفته باقلا

مواد لازم :

گوشت مغز ران ۳ بار چرخ شده  ۵۰۰ گرم

سبزی کوفته ریز خرد شده (شامل تره، شبت، ترخون و مرزه)  ۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم

برنج خیس خورده  ۱پیمانه

مغز باقلا تمیز شده  ۴۰۰ گرم

کره ۵۰ گرم

پیاز داغ ۳ قاشق سوپخوری

آلو ۱۰ عدد

نعناع داغ ۲ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه :

ابتدا گوشت و سبزی خرد شده و برنج خیس شده را با نمک و فلفل زردچوبه خوب ورز می دهیم سپس باقلا را اضافه نموده و کمی ورز داده و به اندازه پرتقال گلوله ای برداشته وسط آن را آلو قرار داده و فشرده می کنیم تا وا نرود. سپس کره و پیاز داغ و کمی زردچوبه را تفت داده و آب ریخته تا جوش آید و کوفته ها را دانه، دانه در آب قرار داده تا کاملاً پخته شود و با نعناع داغ آن را تزئین می کنیم.

بیتوته