۳۱فروردین۱۳،
| بعد از حدود ۱۲ ساعت استراحت خمیر را از یخچال خارج آورده ، بگذارید با دمای اتاق یکی شود، سپس آن را دوباره ورز دهید و باز کنید. |
مواد مورد نیاز :
خمیر مایه : نصف قاشق غذاخوری
آرد : ۲ پیمانه
نمک : ۱ قاشق غذاخوری
بیکن کالباس ورقه ای : ۴ عدد
پنیر پارمسان و موتزارلا : هر کدام نصف پیمانه
تخم مرغ : ۶ عدد
پیازچه خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه :
بهتر است خمیر پیتزا را از شب قبل آماده کنید. ابتدا به اندازه ۳/۴ پیمانه آب ولرم در ظرفی ریخته خمیر مایه را در آن بریزید و هم بزنید ( به مدت ۵ دقیقه ) .
سپس آرد و یک قاشق نمک را با هم مخلوط کرده و به مخلوط آب و خمیر مایه اضافه کنید و هم بزنید. ترجیحا برای مخلوط کردن از دست کمک بگیرید و خوب ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست آید.
آن را به دوقسمت تقسیم کرده، روی آن را با کیسه بپوشانید و در یخچال بگذارید.
بعد از حدود ۱۲ ساعت استراحت خمیر را از یخچال خارج آورده ، بگذارید با دمای اتاق یکی شود، سپس آن را دوباره ورز دهید و باز کنید.
خمیر را ترجیحا کمی کمتر از اندازه ظرفی که می خواهید در فر بگذارید باز کنید تا دور آن نسوزد. فر را حدود نیم ساعت قبل گرم کنید ( ۵۰۰ درجه فارنهایت)
روی خمیر پیتزا پنیر پارمسان و موتزارلا و بعد بیکن یا کالباس و روی آن ۳ عدد تخم مرغ بشکنید روی آن نمک و فلفل زده و به مدت ۸ – ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا روی آن طلایی شود.
در این فاصله سبزیجات را خرد کرده وقتی پیتزا را از فر خارج آوردید روی آن بپاشید و بعد از ۲ دقیقه سرو کنید.
منبع : isouda.ir
آشپزی و شیرینی پزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com