۳۰ام بهمن ،
مواد اولیه :
*فیله مرغ شش عدد
* نمک و فلفل به میزان لازم
* کره ۹۰ گرم
* ژامبون مرغ ریز شده سه ورق
* سیر دو حبه
*پودر خردل نصف قاشق چایخوری
*پودر تخم گشنیز یک قاشق چایخوری
*جعفری خرد شده یک و نیم قاشق سوپخوری
*پنیر پارمزان ۱/۳پیمانه
مواد لازم برای سس مخصوص:
ریحان ریز خرد شده یک پیمانه
روغن زیتون ۱/۳پیمانه
خامه ۱/۳پیمانه
سرکه سفید ۱/۴پیمانه
سیر یک حبه
زرده تخممرغ یک عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
فیلهها را با بیفتککوب کمی زده تا پهن شوند، سپس با نمک و فلفل مزهدار میکنیم. کره را داخل ظرفی ریخته، ژامبون را به همراه سیر رنده شده تفت میدهیم، سپس پودر خردل و تخم گشنیز را اضافه مینماییم. فیلهها را کمی چرب کرده و در سینی فر میچینیم. روی سطح آنها را با مواد فوق پر کرده و کمی جعفری پاشیده و روی آن پنیر میریزیم و داخل فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ دقیقه میپزیم و با سس مخصوص سرو میکنیم.
طرز تهیه سس مخصوص
در ظرفی روغن زیتون، سرکه، سیر له شده، ریحان و خامه را ریخته و روی حرارت میگذاریم تا کمی تفت بخورد، سپس زرده تخممرغ را افزوده و قبل از جوشیدن، از روی حرارت بر میداریم. نمک و فلفل آن را افزوده و در صورت دلخواه یک دور با دستگاه سس را میکس میکنیم تا یکدست شود.
غذاهای بیشتر :
سایت آشپزی ما ،خوشمزه ترینها را به شما آموزش میدهد
آشپزی ما
باز بازنشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com