همبرگر گیاهی بلغور

۲۰ دقیقه زمان لازم دارید تا مواد این برگر را آماده کنید، سپس ۳۰ دقیقه به مواد استراحت دهید و ۱۰ دقیقه‌ای برگرها را سرخ کرده و سرو کنید. 

بجای یک دسته پیازچه می‌توانید از ۴ ساقه تره‌فرنگی استفاده کنید.

خرده‌نان و تخم‌مرغی که در این دستور استفاده می‌شود برای اینست که برگر خوب فرم بگیرد و وا نرود.

مواد لازم: 

طرز تهیه:

1. لوبیا چیتی را پخته و آبکشی کنید.
2. در کاسه‌ای متوسط، بلغور را با نمک و یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید.
3. روی کاسه را بپوشانید و ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا بلغور نرم شود (تا حدی‌که قابل جویدن باشد). آن را از الک ریز عبور دهید، فشار دهید تا آب آن خارج شود.
4. لوبیاها را در کاسه‌ای متوسط بریزید و با گوشت کوب آنها را له کنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود. می‌توانید لوبیا را در غذاساز هم بریزید تا کاملا نرم شود. خرده‌نان، پیازچه خردشده، تخم مرغ، هویج رنده‌شده، فلفل قرمز، ارده و بلغور را اضافه کنید. نمک و فلفل را نیز اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
5. مخلوط را به صورت ۴ عدد  همبرگر درآورید طوری‌که ضخامت هر یک ۳ سانتیمتر باشد.
6. در یک تابه بزرگ، روغن را با حرارت کم گرم کنید. همبرگرهای گیاهی را در روغن سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآیند و سفت شوند، برای سرخ شدن هر طرف ۵ تا ۸ دقیقه کافی است.
7. ساندویچ آماده شده را با مایونز یا ارده یا ترکیبی از مایونز و ارده (به نسبت دلخواه) و کاهو سرو کنید.