کاهش فشار خون با ماست

مطالعات تازه پیشنهاد می‌کنند که افزودن ماست کم چرب به رژیم غذایی خطر پرفشاری خون را کاهش می‌دهد.

پرفشاری خون اختلالی است که در آن فشارخون در شریان‌ها به طور مزمن افزایش می‌یابد. با هر ضربان، قلب، خون را از راه شریان‌ها به باقی بدن پمپ می‌کند. فشارخون نشان می‌دهد زمانی که قلب می‌تپد خون با چه قدرتی به دیواره شریان‌ها فشار وارد می‌آورد. اگر فشارخون بسیار بالا باشد قلب باید سخت‌تر کار کند و این امر می‌تواند سبب مشکلات ارگانی و بیماری‌هایی مانند مشکلات قلبی، سکته یا نارسایی کلیوی شود.

فشار خون

زمانی که فشارخون فرد اندازه‌گیری می‌شود دو عدد گزارش می‌گردد. برای مثال ۱۲۰ بر ۸۰ که به صورت ۸۰/۱۲۰ نوشته می‌شود. ممکن است یکی یا هردوی این اعداد بالاتر از حد طبیعی باشند. عدد بالایی فشارخون سیستولی و عدد زیرین فشارخون دیاستولی نامیده می‌شود. زمانی که فشارخون شما کمتر از ۸۰/۱۲۰ باشد طبیعی و زمانی که بالاتر از ۹۰/۱۴۰ باشد پرفشاری خون تلقی می‌گردد. اگر فشارخون فردی بین این دو محدوده باشد مستعد ابتلا به پرفشاری است. فشارخون بالا ممکن است تا مدت‌ها تشخیص داده نشود. پرفشاری خون درمان نشده به شریان‌های شما آسیب می‌رساند. تکه‌هایی از زخم‌های ایجاد شده در شریان‌ها می‌توانند در جریان خون حرکت کرده و سبب انسداد عروق شوند.

کلسیم موجود در ماست عروق را انعطاف‌پذیرتر می‌کند و عروق می‌توانند گشادتر شده و فشار را کاهش دهند

در بسیاری از موارد، بیماران علائم خاصی را نشان نمی‌دهند. حتی ممکن است بدون این که بدانند مبتلا به پرفشاری خون می باشند دچار پیامدهای بد آن شوند. شرایطی مانند خونریزی داخلی، بیماری مزمن کلیوی، مشکل قلبی، سکته و مشکل دید از عوارض پرفشاری خون کنترل نشده می باشند. عواملی مانند چاقی، استرس، مصرف بسیار نمک، سابقه خانوادگی پرفشاری خون، دیابت، سیگار، کمبود ویتامین D، مصرف کم کلسیم، پتاسیم و منیزیم می‌توانند شما را به این بیماری مستعد کنند. امروزه مطالعات بسیاری در زمینه عوامل رژیمی مهم در کاهش خطر ابتلا به پرفشاری خون انجام شده است. یکی از مواد غذایی مهمی که به نظر می‌رسد در کاهش خطر این بیماری نقش داشته باشد ماست کم چرب است. اطلاعات تازه از تحقیقات ۲۰۱۲ انجمن قلب امریکا حاکی از این است اشخاصی که برای مدت طولانی ماست مصرف می‌کنند، فشارخون سیستولی کمتری داشته و خطر پرفشاری خون در آن‌ها کمتر است.

فواید ماست

مطالعات بسیاری در زمینه فواید ماست انتشار یافته است. مصرف مداوم ماست با تناسب وزن و کاهش نمایه توده بدنی همراه است. کلسیم موجود در ماست از ریزمغذی‌های بسیار مهم برای سلامتی است و کارایی جذب بالایی دارد. همچنین ماست منبع خوب پروتئین است، قدرت سیرکنندگی خوبی داشته و درصدی از آب مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. ماست آسان‌تر از شیر هضم می‌شود و افرادی که قادر به مصرف شیر نیستند، می‌توانند به راحتی از ماست استفاده کنند. به علاوه جذب کلسیم و بسیاری از مواد مغذی از ماست بهتر است.

ماست و فشار خون

اخیراً محققان مطالعه ۱۵ ساله‌ای را بر بیش از ۲۰۰۰ شرکت کننده که در ابتدای مطالعه مبتلا به پرفشاری خون نبودند انجام دادند. در انتهای مطالعه مشخص شد، اشخاصی که دست کم ۲ درصد انرژی روزانه خود را از ماست کم‌چرب تأمین می‌کردند، که معادل دست کم ۱۲۰ گرم ماست است، ۳۱ درصد کمتر به پرفشاری خون مبتلا شده‌اند. مضاف بر این که فشارخون سیستولی در این اشخاص کمتر از اشخاصی که ماست نمی‌خوردند بالا رفت.

یافته‌های این مطالعه فرضیه تأثیر ماست کم‌چرب در کاهش فشارخون را تایید می‌کند. مکانیسم اثر ماست بر کاهش خطر پرفشاری خون به روشنی مشخص نیست و مطالعات در این زمینه ادامه دارد. کلسیم موجود در ماست عروق را انعطاف‌پذیرتر می‌کند و عروق می‌توانند گشادتر شده و فشار را کاهش دهند. از سوی دیگر بعضی محققان پیشنهاد می‌کنند که باکتری‌های مفید موجود در ماست به کاهش فشارخون کمک می‌کنند اگرچه هنوز مدارک در این زمینه کافی نیست.

کلام پایانی

یک رژیم سالم شامل ماست کم‌چرب و میوه و سبزی کافی و انجام فعالیت فیزیکی مناسب می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن از جمله پرفشاری خون کمک کند و سلامت شما را تضمین نماید.

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

منبع: دنیای تغذیه – شماره ۱۲۶ – دکتر مجید حاجی فرجی

مطالب مرتبط:

ماست معمولی یا پروبیوتیک!؟

تاثیر ماست بر سلامت روده

فواید گوناگون انواع ماست

ماست برای اسهال نوزادان مفید است

خواص ماست

تولید ماست فیبردار در ایران

فشارخون بالا: نمک چه‌قدر مقصر است؟ (۱)

فشارخون بالا: نمک چه‌قدر مقصر است؟ (۲)

آیا پتاسیم سبب کاهش فشارخون بالا می‌شود؟

انگور و سویا برای مقابله با فشارخون بالا مفید است

چگونگی تأثیر رژیم غذایی بر فشار خون

بخور نخورهای فشار خونی

راه های غیردارویی برای کاهش فشار خون بالا

کاهش فشار خون بالا با سیر کهنه

خوراکی های ضد چربی و فشار خون

توصیه های مهم برای کاهش فشار خون