طرز تهیه سوفله شکلاتی چیست؟ چگونه سوفله شکلاتی درست کنم؟
کلیدواژه |
آشپزی |
، |
پخت و پز |
، |
طبخ |
، |
فوندو |
، |
غذا |
|
|
آشپزباشی در تاریخ ۲۳ شهریور ماه سال در ساعت ۰۸:۵۲ ق.ظ این سوال را پرسیده است. تعداد بازدید: ۴ |
|
|
مواد لازم
پودر قهوه ۲ قاشق سوپخوری آب گرم ۷ قاشق سوپخوری پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری کره ۱ قاشق سوپخوری پودر ژلاتین ۱ قاشق سوپخوری شکر ۳/۴ پیمانه وانیل شکری ۱/۴ قاشق چایخوری تخم مرغ ۲ عدد خامه ۱ پیمانه
طرز تهیه
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا نمائید . زرده را با نصف شکر و وانیل با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود . پودرقهوه را در دو قاشق سوپخوری آب گرم حل نموده ، به زرده اضافه کنید ، هم بزنید تا کاملاَ یکدست شود . کاکائو و کره را روی آتش ملایم بگذارید تاکاکائو در کره حل شود . سپس پودر ژلاتین را به پنج قاق سوپخوری آب اضافه کرده و روی بخار آب قرار دهید . تا پودر ژلاتین در آب حل شود . مایه را در داخل ظرف زرده تخم مرغ نموده ، خوب مخلوط نمائید . بعد خامه را باهمزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و به مایه فوق الذکر اضافه کنید . سفیده تخم مرغ را در ظرف جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کف کند . یک چهارم شکر را به تدریج اضافه نمائید ، و با درجه دو همزن برقی هم بزنید تا سفت شود . سپس آن را به مایه فوق الذکر با دقت اضافه کنید . مایه را در ظرف مورد نظر ریخته ، به مدت نه ساعت در یخچال بماند ، تا کاملاَ بسته شود . سپس ته ظرف را یک لحظه در آب گرم زده و در ظرف مورد نظر برگردانید.
سوفله ها و فوندو
منبع: groohashpazi.blogfa.com
آشپزباشی در تاریخ ۲۳ شهریور ماه سال در ساعت ۰۸:۵۲ ق.ظ به این سوال جواب داده است.
|
|
|