طرز تهیه سوفله شکلاتی چیست؟ چگونه سوفله شکلاتی درست کنم؟

پیوند همیشگی پرسش طرز تهیه سوفله شکلاتی چیست؟ چگونه سوفله شکلاتی درست کنم؟

کلیدواژه
آشپزی ، پخت و پز ، طبخ ، فوندو ، غذا

آشپزباشی در تاریخ ۲۳ شهریور ماه سال در ساعت ۰۸:۵۲ ق.ظ این سوال را پرسیده است.
تعداد بازدید: ۴
گزارش تخلف

 

پیوند همیشگی پاسخ 

مواد لازم

پودر قهوه ۲ قاشق سوپخوری
آب گرم  ۷ قاشق سوپخوری
پودر کاکائو ۲ قاشق سوپخوری
کره  ۱ قاشق سوپخوری
پودر ژلاتین  ۱ قاشق سوپخوری
شکر ۳/۴ پیمانه
وانیل شکری  ۱/۴  قاشق چایخوری
تخم مرغ  ۲ عدد
خامه ۱ پیمانه

 طرز تهیه

زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا نمائید . زرده را با نصف شکر و وانیل با همزن برقی هم بزنید تا کرم رنگ شود . پودرقهوه را در دو قاشق سوپخوری آب گرم حل نموده ، به زرده اضافه کنید ، هم بزنید تا کاملاَ یکدست شود . کاکائو و کره را روی آتش ملایم بگذارید تاکاکائو در کره حل شود . سپس پودر ژلاتین را به پنج قاق سوپخوری آب اضافه کرده و روی بخار آب قرار دهید . تا پودر ژلاتین در آب حل شود . مایه را در داخل ظرف زرده تخم مرغ نموده ، خوب مخلوط نمائید . بعد خامه را باهمزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و به مایه فوق الذکر اضافه کنید . سفیده تخم مرغ را در ظرف جداگانه با همزن برقی هم بزنید تا کف کند . یک چهارم شکر را به تدریج اضافه نمائید ، و با درجه دو همزن برقی هم بزنید تا سفت شود . سپس آن را به مایه فوق الذکر با دقت اضافه کنید . مایه را در ظرف مورد نظر ریخته ، به مدت نه ساعت در یخچال بماند ، تا کاملاَ بسته شود . سپس ته ظرف را یک لحظه در آب گرم زده و در ظرف مورد نظر برگردانید.

سوفله ها و فوندو

منبع: groohashpazi.blogfa.com

آشپزباشی در تاریخ ۲۳ شهریور ماه سال در ساعت ۰۸:۵۲ ق.ظ به این سوال جواب داده است.

گزارش تخلف


پرسشکده: سامانه پرسش و پاسخ فارسی ایران

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ