اگر می خواهید یک غذای خوشمزه و در عین حال مقوی را تجربه کنید پس همین الان پخت خوراک بادمجان و اسفناج را با این دستور پخت ویژه شروع کنید.
مواد لازم
- بادمجان بزرگ:۲ عدد
- نمک:۱ قاشق سوپخوری
- روغن گیاهی:۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون:۲ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ خرد شده:۲ عدد
- حبه سیر خرد شده:۴ عدد
- رب گوجه فرنگی:۱ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی له شده:۴۰۰ گرم
- آب داغ:۲ فنجان
- آب مرغ:۲۰ گرم
- فلفل قرمز:۱ عدد
- رزماری:۱ قاشق چایخوری
- پنیر فتای ریز شده:۲۰۰ گرم
- پنیر ریکوتا:۲۰۰ گرم
- خامه: نصف فنجان
- جعفری خرد شده:۲ قاشق سوپخوری
- زیتون سیاه خرد شده: نصف فنجان
- اسفناج: نصف بسته
- پنیر پارمسان رنده شده: نصف فنجان
دستور پخت
فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم می کنیم.
بادمجانها را پوست گرفته و آنها را برش می دهیم و در آب نمک می خوابانیم و بعد آنها را آبکشی می کنیم.
روغن گیاهی را داخل ماهی تابه می ریزیم و آن را داغ می کنیم، سپس بامجانها را داخل آن ریخته و آنها را تفت می دهیم تا طلایی شوند. بعد همه بادمجانها را از ماهی تابه بیرون آورده و روغن زیتون را داخل آن می ریزیم و روی حرارت متوسط می گذاریم. پیاز خرده شده را درون آن می ریزیم و سپس سیر و رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می کنیم و بمدت ۱ الی ۲ دقیقه آنها را تفت می دهیم.
آب داغ، گوجه فرنگیهای له شده، آب مرغ، فلفل قرمز و رزماری را به مواد داخل ماهی تابه اضافه می کنیم و می گذاریم بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط اجاق بپزد.
پنیر فتا، ریکوتا، جعفری و زیتون را داخل مخلوط کن می ریزیم و کاملا آنها را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
۳ الی ۴ قاشق از سس گوجه ای را که آماده کرده ایم داخل سینی فر می ریزیم و آن را پهن می کنیم. سپس روی آن را با یک لایه از برگهای اسفناج می پوشانیم بعد روی آن را یک لایه بادمجان سرخ شده قرار می دهیم. بعد از آن ۶ الی ۷ قاشق از سس گوجه را روی بادمجانها می ریزیم و لایه بعدی اسفناج را روی آن می گذاریم و همه مواد را به ترتیبی که گفتیم لایه لایه روی همدیگر قرار می دهیم. آخرین لایه را با پنیر پارمسان می پوشانیم و بمدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه داخل فر می گذاریم و بعد از اینکه کاملا طلایی شد آن را از داخل فر بیرون می آوریم.
The post طرز تهیه لازانیا بادمجان و اسفناج appeared first on آلامتو.