آش شله قلمکار

 

 

مواد لازم برای ۴ نفر:

  •    گوشت سردست بدون استخوان: ۲ کیلو و نیم
  •    حبوبات:۳ پیمانه
  •    آب قلم گوساله:۴ پیمانه
  •    برنج: ۲پیمانه
  •    پیاز:۳ عدد
  •    سبزی آش:یک‌و‌نیم کیلو
  •    زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
  •    حبوبات، نخود، لوبیا چیتی، لوبیا چشم‌بلبلی، لوبیا قرمز و ماش.
  •    سبزی آش(تره- جعفری-اسفناج-گشنیز)


روش تهیه:

۱ –  پیاز خرد کرده را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود، زرد چوبه را نیز اضافه کنید.

۲-  حبوبات را از شب قبل خیسانده و همراه گوشت، آب قلم و پیاز سرخ شده بپزید.

۳ – برنج را اضافه کرده بعد از پخت مواد بکوبید و مجدد روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا ‌آش کاملا جا بیفتد.

۴ – در آخر روی ‌آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید.

نکات:

۱- می‌توان از کشک یا آبغوره در مراحل آخر پخت استفاده کرد.

۲- از بلغور گندم هم درصورت تمایل می‌توان یک پیمانه استفاده کرد.

۳- درصورت تمایل قلم گوساله را همراه چند حبه سیر و پیاز روی حرارت قرار دهید تا بپزد و از آب آن برای پخت ‌آش استفاده کنید.

۴- برنج این ‌آش حتما باید از نوع ایرانی باشد؛ به‌خصوص از برنج نیم دانه باشد.

۵- درصورت تمایل می‌توانید از ۲۵۰  گرم نعناع تازه، ترخون و مرزه هم استفاده کنید.

فوت آشپزی:

این ‌آش معمولا تند است و فلفل بیشتری نسبت به‌ آش‌های دیگر دارد.


مجله اینترنتی برترین ها سبک زندگی سلامت دکوراسیون موفقیت کودک

نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید. نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.