مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت سردست بدون استخوان: ۲ کیلو و نیم
- حبوبات:۳ پیمانه
- آب قلم گوساله:۴ پیمانه
- برنج: ۲پیمانه
- پیاز:۳ عدد
- سبزی آش:یکونیم کیلو
- زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
- حبوبات، نخود، لوبیا چیتی، لوبیا چشمبلبلی، لوبیا قرمز و ماش.
- سبزی آش(تره- جعفری-اسفناج-گشنیز)
روش تهیه:
۱ – پیاز خرد کرده را با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود، زرد چوبه را نیز اضافه کنید.
۲- حبوبات را از شب قبل خیسانده و همراه گوشت، آب قلم و پیاز سرخ شده بپزید.
۳ – برنج را اضافه کرده بعد از پخت مواد بکوبید و مجدد روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا آش کاملا جا بیفتد.
۴ – در آخر روی آش را با نعناع داغ و پیاز داغ تزیین کنید.
نکات:
۱- میتوان از کشک یا آبغوره در مراحل آخر پخت استفاده کرد.
۲- از بلغور گندم هم درصورت تمایل میتوان یک پیمانه استفاده کرد.
۳- درصورت تمایل قلم گوساله را همراه چند حبه سیر و پیاز روی حرارت قرار دهید تا بپزد و از آب آن برای پخت آش استفاده کنید.
۴- برنج این آش حتما باید از نوع ایرانی باشد؛ بهخصوص از برنج نیم دانه باشد.
۵- درصورت تمایل میتوانید از ۲۵۰ گرم نعناع تازه، ترخون و مرزه هم استفاده کنید.
فوت آشپزی:
این آش معمولا تند است و فلفل بیشتری نسبت به آشهای دیگر دارد.
مجله اینترنتی برترین ها سبک زندگی سلامت دکوراسیون موفقیت کودک