تهیه بورانی اسفناج+عکس

۱۳م اسفند ،

مواد لازم برای بورانی اسفناج:

اسفناج یک کیلو گرم

ماست پرچرب دو کاسه ماست خوری

نعنا آسیاب شده یک قاشق غذاخوری

پودر موسیر یک قاشق غذاخوری

نمک به مقدار لازم

با این مقدار مواد لازم به اندازه ۳ کاسه ماست خوری از ”‌ بورانی اسفناج“ خواهیم داشت.

نمک به مقدار لازم ، یک قاشق غذاخوری نعناع آسیاب شده تقریباً معادل ۱۰ گرم

یک کیلوگرم اسفناج پاک نکرده که حدود ۴۰۰ الی ۵۰۰ گرم اسفناج پاک کرده و خرد کرده خواهد داد (معادل ۵ کاسه ماست خوری اسفناج خرد شده)، دو کاسه ماست خوری ماست پرچرب ۴ الی ۵ درصد (معادل ۶۰۰ گرم)

یک قاشق غذاخوری پودر موسیر (تقریباً معادل ۱۲ گرم)

طرز تهیه بورانی اسفناج

حدود یک کیلو گرم اسفناج را پاک کرده، شسته و درشت خرد می‌کنیم. آن را با کمی نمک در قابلمه ریخته، با شعله بسیار می‌پزیم تا آب آن تبخیر شود. سپس آن را با گوشت‌کوب کوبیده تا یک کاسه ماست خوری اسفناج پخته و له شده به دست آید.

یک کاسه ماست خوری اسفناج پخته و له شده را با دو کاسه ماست خوری ماست پرچرب، یک قاشق غذاخوری نعناع خشک آسیاب شده و یک قاشق غذاخوری پودر موسیر یا سیر رنده شده و کمی نمک مخلوط کرده، هم می‌زنیم تا بورانی حاضر شود.

با کمی ماست، نعناع خشک و زعفران آب کرده که با یک قاشق ماست مخلوط شده، می‌توان بورانی را تزئین کرد تا آماده پذیرایی شود.

نوش جان

تبیان

This entry passed through the Full-Text RSS service — if this is your content and you’re reading it on someone else’s site, please read the FAQ at fivefilters.org/content-only/faq.php#publishers. Five Filters recommends: Eyes Like Blank Discs – The Guardian’s Steven Poole On George Orwell’s Politics And The English Language.

آشپزی
باز بازنشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com