اردیبهشت ۱۴۰۳
ممتاز نیوز : حتی در ابتدایی‌ترین پیشنهاد‌ها برای سلامت قلب، یک پیشنهاد دائمی و اکید به چشم می‌خورد: به جای روغن‌های اشباع که سبب انسداد شریان‌های قلب می‌شود، از روغن‌های سالم اشباع نشده استفاده کنید.
به گزارش ممتاز نیوز به نقل از مجله سیب ؛ اما کمی دست نگه دارید! یافته‌های تازه، اما و اگرهایی در این مورد آورده‌اند که ضرر بسیار بسیار روغن‌های اشباع را زیر سوال نمی‌برد، بلکه روی سخنش با کسانی است که روغن‌های اشباع نشده مصرف می‌کنند. چراکه این روغن‌ها هم ممکن است به قلب آسیب برسانند.
یافته‌های تازه ژورنال انجمن پزشکی کانادا که از بررسی دقیق بیش از ۲۰ مطالعه به دست آمده، به نکته‌ای اشاره می‌کند که تاکنون بر ما پنهان بوده است: درست است که روغن‌های اشباع نشده گیاهی می‌توانند به کاهش میزان کلسترول خون کمک کنند، اما در عین حال بعضی از همین روغن‌ها هم ممکن است خطر مرگ ناشی از بیماری‌های شریان کرونری را افزایش دهند.
ممکن است بپرسید مگر کلسترول بالا عامل ابتلا به بیماری‌های قلبی نیست؟ پس اگر همه روغن‌های اشباع‌نشده گیاهی کلسترول را کاهش می‌دهند، چطور ممکن است بعضی از آنها سبب بروز دسته‌ای از بیماری‌های قلبی شوند؟
در پاسخ باید گفت کلسترول بالا عامل ابتلا به بیماری‌های قلبی است، اما تنها عامل نیست.
پروفسور ریچارد بزینت، استاد علوم تغذیه دانشگاه تورنتو و سرگروه پژوهش حاضر می‌گوید: عوامل گوناگونی سبب افزایش خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی می‌شود که از آن میان می‌توان به دیابت، چاقی، التهاب، و استرس‌اکسیداتیو یا همان غلبه رادیکال‌های آزاد بر آنتی‌اکسیدان‌ها در بدن انسان اشاره کرد. درواقع رادیکال‌های آزاد که به طور طبیعی طی فرآیند سوخت و ساز بدن تولید می‌شوند، به سبب ساختمان خاص شیمیایی خود براحتی می‌توانند به سلول‌های بدن آسیب برسانند.
درواقع خطر اصلی روغن‌های اشباع نشده گیاهی برای قلب، این است که بعضی از روغن‌هایی که حاوی مقادیر بسیاری اسیدهای چرب امگا۶ می باشند به آسانی در بدن انسان اکسید می‌شوند و رادیکال آزاد تولید می‌کنند. به طور مثال روغن‌های ذرت در این دسته جا می‌گیرد، اما در عوض روغن‌هایی که به مقدار بسیاری اسید چرب امگا۳ دارند، مانند روغن سویا به این راحتی‌ها در بدن اکسید نمی‌شوند و رادیکال آزاد تولید نمی‌کنند.
توجه داشته باشید اسیدهای چرب امگا۶ هم درست مانند امگا۳ برای بدن لازم و ضروری‌اند. از آنجا که این اسیدهای چرب در بدن انسان تولید نمی‌شوند، باید آنها را از طریق مواد غذایی به دست آورد. مساله زمانی رخ می‌دهد که ما بیش از اندازه امگا۶ مصرف کنیم.
بنابراین باید به پیشنهاد متخصصان گوش دهیم و از میان روغن‌های گیاهی آنهایی را بیشتر مصرف کنیم که امگا۶ کمتر و امگا۳ بیشتری داشته باشد. این‌گونه به نظر می‌رسد که از میان همه روغن‌های گیاهی روغن زیتون کم‌ضررترین روغن به شمار می‌رود.
health Rss :salamatnews.com
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com