گردآوری توسط گروه آشپزی ممتازنیوز
مواد لازم برای ۴ نفر
- کره: ۴ قاشق غذاخوری
- پیاز درشت: یک عدد، ساطوری
- آرد: ۳ قاشق غذاخوری
- جوز هندی: یکچهارم قاشق چایخوری
- خامه سفت: نصف پیمانه، ۱۴۵ میلیلیتر
- اسفناج خرد شده: ۷۵۰ گرم
- روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر: نیم لیتر
- پودر پنیر پارمزان: ۱۰۰ گرم
- پنیر گودا: ۷۵ گرم، رنده شده
- نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:
۱٫ روغن را در یک قابلمه داغ کرده و اسفناج را ۵-۴ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
۲٫ کره را در یک تابه گود روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۶،۵ دقیقه در آن تفت دهید تا بلوری شود. شعله را کم کرده، آرد را اضافه کنید و آن را یک دقیقه تفت دهید.
۳٫ شیر و خامه را اضافه کرده و روی شعله ملایم سس را دائم هم بزنید تا به غلظتی برسد که روی قاشق چوبی را بپوشاند. اسفناج و نیمی از پنیر پارمزان را اضافه کرده و مخلوط کنید. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
۴٫ یک ظرف نسوز دیوارهدار را کمی چرب کنید. مایه گراتن را داخل آن ریخته و پارمزان باقیمانده و گودای رنده شده را روی آن بریزید. فر را چند دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید، سپس ظرف گراتن را ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که روی آن برشته و طلایی شود داخل آن قرار دهید.
نکات:
۱٫ به جای پنیر گودا از هر پنیر سفت یا نیمهسفت دیگری مثل موتزارلا و چدار میتوانید استفاده کنید.
۲٫ میتوانید پنیر گودا را با یکچهارم پیمانه نان خشک خرد شده جایگزین کنید و قبل از گذاشتن داخل فر ۳-۲ قاشق غذاخوری کره آب کرده روی گراتن بریزید.
خبرخوان های ممتاز
باز نشر: سایت خبری تحلیلی ممتاز نیوز www.momtaznews.com