گردآوری توسط گروه آشپزی و تغذیه ممتاز نیوز
ابتدا گردو را ساییده تا کاملا نرم و یک دست شود. سپس به همراه رب انار نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ و یک استکان آب تفت میدهیم تا گردو به روغن بیفتد…..
مواد لازم :
گردو | ۲۰۰ گرم |
سینه مرغ | یک عدد |
قیسی | ۱۲ عدد |
کشمش | ۱۵۰ گرم |
رب انار | دو قاشق غذاخوری |
رب گوجه فرنگی | سه قاشق غذاخوری |
گلپر | به میزان لازم |
نمک، فلفل و زردچوبه | به میزان لازم |
پیاز داغ | سه قاشق غذاخوری |
طرز تهیه:
ابتدا گردو را ساییده تا کاملا نرم و یک دست شود. سپس به همراه رب انار نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه ریخته و با مرغ و یک استکان آب تفت میدهیم تا گردو به روغن بیفتد. بعد از ۱۵ دقیقه، دو لیوان آب سرد داخل قابلمه میریزیم و با حرارت ملایم میگذاریم تا بجوشد. بعد از یک ساعت، تکههای مرغ را از قابلمه خارج کرده، پیازداغ، رب گوجهفرنگی قیسی و کشمش را به همراه دو لیوان آب سرد داخل قابلمه میریزیم. زمانی که گردو کمی سفت شد، مرغ و گلپر را مجددا به خورش میافزاییم. پس از ۱۰ دقیقه خورش را از روی حرارت بر میداریم. این خورش در کاسههای یک نفره سرو میشود.
نکته:
این خورش برای مجالس رسمی استان گیلان تهیه میشود.
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com