مهار آلرژی فصلی با تغذیه مناسب

۲۶اردیبهشت،


غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع شده با تضعیف سیستم ایمنی بدن، آلرژی فصلی را تشدید می‌کند.


آلرژی

حداقل ۲۵ درصد اشخاص به آلرژی‌های فصلی به خصوص در فصل بهار مبتلا می‌شوند. این نوع حساسیت به درجات متفاوتی در اشخاص منجر به سرفه، آبریزش بینی، عطسه و خارش پوست می‌شود.

در واقع حساسیت‌های فصلی در برخورد با بیش از ۱۳۰ هزار ماده آلرژی‌زا به وجود می‌آید که از راه‌های تنفسی، تماس‌های پوستی، خوردن و آشامیدن وارد بدن می‌شود و بعضی اشخاص نیز به طور ژنتیکی آلرژی را از خانواده‌شان به ارث می‌برند.

با این همه پزشکان دریافته‌اند که نوع مواد غذایی مصرفی می‌تواند با تقویت و هوشمندسازی سیستم ایمنی بدن، شدت آلرژی‌های فصلی را کاهش داده یا بدن را نسبت به آن‌ها تضعیف و آسیب‌پذیرتر کند.

به بیان دیگر، کاهش مقدار دریافت چربی مصرفی با افزایش نسبت اسیدهای چرب غیراشباع، استفاده به جا و به اندازه از فیبرهای محلول و نامحلول، ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند سیستم دفاعی بدن ما را در مقابله با آلرژی‌های فصلی تقویت کند.

دکتر کوروش جعفریان، متخصص تغذیه و رژیم درمانی می‌گوید: کسانی که وزن خود را در حد طبیعی و مهم‌تر از آن، نسبت توده عضلانی و بافت چربی بدن خود را در حد طبیعی حفظ کرده‌اند، علائم آلرژی را کمتر از سایر اشخاص بروز می‌دهند. به نقل از وی، بعضی از غذاها سبب افزایش یا کاهش عوارض ناشی از آلرژی خواهند شد. برای نمونه، از سویا، تخم‌مرغ، ماهی، خربزه، گوجه‌فرنگی، بادمجان، گوجه سبز و بعضی از شکلات‌ها می‌تواند عوارض ناشی از آلرژی‌های فصلی را تشدید کند.

دکتر جعفریان می‌افزاید: سیستم ایمنی بدن در مواجهه با مواد آلرژی‌زا سبب ترشح هیستامین‌ها می‌شود که عوارضی چون عطسه، تورم چشم‌ها، قرمزی صورت، خارش پوستی و در بعضی اشخاص مشکلات تنفسی و گوارشی را همراه می‌آورد.

این پزشک متخصص می‌گوید: همچنین عواملی چون کار و فعالیت بسیار، کاهش میزان خواب شبانه، انجام ورزش‌های سنگین، قرار گرفتن در محیط‌های آلوده، مصرف دخانیات و مواد مخدر و مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها نیز می‌تواند به تضعیف سیستم ایمنی بدن و افزایش احتمال بروز آلرژی منجر شود.

وی ادامه می‌دهد: مصرف مواد غذایی صنعتی و کارخانه‌ای فرآوری شده به سبب وجود نگه‌دارنده‌ها، رنگ‌های مصنوعی و طعم‌دهنده‌های موجود در آن‌ها، آجیل‌های کهنه، کنسروها، کمپوت‌ها و غذاهایی که به مدت طولانی فریز می‌شود و نیز غذاهای سرشار از چربی‌های اشباع چون شیرینی‌های خامه‌ای، سس مایونز، روغن‌های جامد و نیز فست‌فودها تضعیف‌کننده سیستم ایمنی بدن است و می‌تواند به تشدید عوارض ناشی از آلرژی‌های فصلی کمک کنند.

کسانی که وزن خود را در حد طبیعی و مهم‌تر از آن، نسبت توده عضلانی و بافت

چربی بدن خود را در حد طبیعی حفظ کرده‌اند، علائم آلرژی را کمتر از سایر اشخاص

بروز می‌دهند

لبنیات کم‌چرب، میوه و سبزیجات تازه، ضدآلرژی

متخصصان تغذیه بر نقش بعضی مواد غذایی در تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بروز آلرژی‌های فصلی اتفاق نظر دارند؛ از جمله این متخصصان تاکید می‌کنند که مصرف انواع ویتامین‌های گروه B مانند غلات، گوشت، لبنیات، انواع سبزی‌های برگ سبز تیره مثل اسفناج، کرفس و انواع ویتامین‌های گروه C، مانند مرکبات و سبزی‌های تازه و نیز سبزیجات غنی از ویتامین A همچون هویج می‌تواند از شدت عوارض ناشی از آلرژی‌ها بکاهد.

دکتر جعفریان تاکید می‌کند: مصرف ماست کم‌چرب به خصوص ماست پروبیوتیک (فرآورده‌هایی که مایه بایو به آن‌ها افزوده شده است و هضم و جذب مواد خوراکی داخل دستگاه گوارش به کمک آن‌ها انجام می‌شود) می‌تواند حساسیت را در اشخاص مستعد آلرژی کمتر کند. بر این اساس اشخاصی که به گرما و حتی گرده گیاهان حساسیت دارند، با خوردن روزانه ۲ تا ٣ لیوان ماست از ماه‌های قبل از آغاز فصل آلرژی‌زا در مقابل حساسیت‌های فصلی ایمن می‌شوند. همچنین نوشیدن چای سبز به سبب برخورداری از آنتی‌اکسیدان بالا، علائم التهابی در شخص را کاهش می‌دهد.

این متخصص تغذیه اضافه می‌کند: سیر و پیاز نیز به عنوان یک تقویت‌کننده بسیار قوی سیستم ایمنی بدن و یک ماده غذایی ضدباکتری و ویروس به کاهش عوارض آلرژی کمک می‌کند. همچنین مصرف روغن‌های امگا- ۳ شامل روغن ماهی و روغن دانه کتان و کانولا به پیشگیری از بروز عوارض آلرژی و نیز به تأمین مواد معدنی نظیر ید و روی نیز کمک می‌کند.

آلرژی زا

کدام خوردنی‌ها آلرژی را آغاز می‌کنند؟

کارشناسان تغذیه در آمریکا می‌گویند خوردنی‌هایی مثل موز، طالبی و گرمک و طالبی پوست زرد می‌توانند سبب بروز علائم آلرژی در اشخاص مستعد شوند.

دکتر فییل لمپرت تحلیل‌گر صنایع غذایی در این مقاله تازه اظهار داشت: به اعتقاد متخصصان بیماری‌های آلرژیک، بعضی از مواد غذایی سیستم ایمنی بدن را به این فکر می‌اندازند که باید دفاع خود را در برابر گرده‌ها، گرد و غبار و سایر مواد آلرژی زا آغاز کند و بعضی از خوردنی‌های خاص این واکنش را بیدار می‌کنند.

به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، دکتر لمپرت در ادامه افزود: از بین این خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مشکل ساز و آلرژی زا می‌توان به پنیر، خامه ترش، شیر کره‌ای، غذاهای پخته و نان حاوی مخمر و سرکه، نوشیدنی‌های الکل دار، گوشت و ماهی دودی، گوشت و میوه خشک شده و سس سویا اشاره کرد.

در این مقاله تاکید شده است که اگر شما هم در هوای آزاد دچار واکنش‌های آلرژیک می‌شوید بهتر است که از خوردن این چند قلم غذا و نوشیدنی پرهیز کنید تا حساسیت‌های شما کاهش پیدا کند.

فرآوری: مریم مرادیان نیری

بخش تغذیه و آشپزی تبیان


منابع:

جام جم – پونه شیرازی

ایسنا

مطالب مرتبط:

غذاهای ضد آلرژی

بخور نخورهای اصلی در حساسیت فصلی

۵ نکته‌ی غذایی برای مقابله با آلرژی

… درحال بارگذاری


سایت موسسه فرهنگی تبیان > بخش تغذیه و آشپزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

تا این لحظه ۱نظر ثبت شده
  1. رشید:

    دکتر های محترم سایت آیا تا به حال کشف کرده اید که کسانی که به حساسیت فصلی دچار می شوند ۹۰% بعد از پر کردن یا کشیدن دندان اتفاق می افتد . بعد از اینکه لثه و بینی از حالت بی حسی و سنگینی خارج شد یا دو سه روز بعد این نوع مشکل برای شخص اتفاق می افتد؟ طی این دو سال فقط اینجانب علت را در مواد بی حس کننده ای که از طریق سرنگ به بیمار دندان تزریق شده مشاهده نمودم .لطفا اگر امکان تحقیق در این مورد برای شما میسر بود ما را نیز از این امر بی نصیب نگذارید . با تشکر rashid_arak@yahoo.com

نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید. نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.