۲۹خردادماه،
ممتاز نیوز : اگر شما هم به طور مداوم دچار نفخ معده، دل درد و گرفتگی
عضلات شکمی‌می‌شوید احتمال دارد نمی‌توانید لاکتوز یعنی همان قندی که به
طور طبیعی در شیر وجود دارد را تحمل کنید.
به گزارش ممتاز نیوز به نقل از آرمان ؛ البته از آنجایی که این مشکل فقط
عدم تحمل است نه آلرژی، بسیار از مردم کمابیش با آن کنار می‌آیند. در این
مطلب به چند ماده غذایی حاوی لاکتوز اشاره می‌کنیم. مطمئن باشید در مورد
برخی از آن‌ها حتی فکرش را هم نمی‌کردید که لاکتوز داشته باشند. با ما
همراه باشید.
شیر گاو
شیر گاو بزرگ‌ترین منبع لاکتوز است. یک فنجان ۲۵۰ میلی
لیتری حاوی ۱۲ گرم از این قند می‌باشد. اشخاصی که دچار عدم تحمل لاکتوز
هستند باید به دنبال شیرهای بدون لاکتوز باشند یا این که از شیرهای گیاهی
مانند شیر سویا یا شیر بادام استفاده کنند.
شیر بز و گوسفند
بر خلاف تصور بعضی‌ها شیر بز و شیر گوسفند نیز به اندازه
شیر گاو لاکتوز دارد. اگر نمی‌توانید و نمی‌خواهید شیر را از برنامه
غذایی‌تان حذف کنید می‌توانید از قرص‌های جویدنی حاوی آنزیم لاکتاز استفاده
کنید. اشخاصی که دچار عدم تحمل لاکتوز می باشند نمی‌توانند به اندازه کافی از
این آنزیم ترشح کنند. برای همین این کپسول‌ها کمک می‌کند تا بهتر بتوانند
لاکتوز را تحمل کنند.
ماست
در روند تخمیری که برای تهیه ماست صورت می‌گیرد،
باکتری‌های موجود به هضم بهتر بخشی از لاکتوز موجود کمک می‌کنند. برای همین
هم ماست حدود ۵۰ درصد لاکتوز کمتری دارد. از این رو بعضی از اشخاصی که
دچار مشکل عدم تحمل لاکتوز می باشند می‌توانند ماست میل کنند. البته عکس‌العمل
اشخاص متفاوت است و سطح عدم تحمل آن‌ها نیز با هم فرق دارد.
پنیر
هر چقدر که پنیر سفت‌تر باشد لاکتوز کمتری دارد. پنیرهایی
مانند موزارلا، چدار، پارمسان و غیره راحت‌تر تحمل می‌شوند. توجه داشته
باشید که گاهی مشکل عدم تحمل لاکتوز زمانی بروز می‌کند که در برنامه
غذایی‌تان چند ماده غذایی حاوی این قند داشته باشید. بهتر است در یک روز
چند ماده غذایی حاوی لاکتوز میل نکنید تا با مشکل مواجه نشوید. این روش
بهتر از حذف مواد غذایی است.
کره
کره از مواد چرب شیر تهیه می‌شود. از آنجایی که لاکتوز
قند شیر است در کره به میزان بسیار بسیاری وجود ندارد. البته اگر حساسیت و
عدم تحملتان بسیار شدید باشد بهتر است به جای کره از روغن‌های گیاهی مانند
روغن کانولا استفاده کنید.
مارگارین
به نظر می‌رسد که مارگارین می‌تواند جایگزین مناسبی برای
کره باشد. با این حال در ترکیبات این ماده غذایی نیز ترکیبات لبنی فرآوری
شده یا لاکتوسروم وجود دارد. می‌توانید با مصرف مارگارین میزان حساسیتتان
به لاکتوز را بسنجید.
گوشت‌های فراوری شده
شاید کمی‌برایتان عجیب باشد که گوشت جزو مواد غذایی حاوی
لاکتوز باشد. اما باید بدانید که بیشتر گوشت‌های فرآوری شده مانند سوسیس،
کالباس، هات‌داگ و غیره حاوی محصولات لبنی می باشند. برای همین امکان دارد اگر
حساسیتتان بسیار شدید باشد با مصرف این مواد غذایی هم دچار مشکل هضم شوید.
نسکافه و سوپ‌های آماده
بدون شک بسیار راحت است که به طور مثالً نسکافه، سیب زمینی و سوپ
را فوری آماده کنید. اما همین فوری آماده شدن به سبب داشتن لاکتوز است.
این مواد غذایی آماده و فوری مانند نوشیدنی یا سوپ‌های آماده‌ای که با
ریختن در آب گرم حل شده و آماده می‌شوند به سبب داشتن لاکتوز به این سرعت
آماده می‌شوند. از این قبل لاکتوز این محصولات غذایی را خوش طعم می‌کند.
منبع: ممتاز نیوز
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com