۲۶ام بهمن ،
نویسنده: خانم منصوره خدایاری | ۹ آذر | بازدید: ۴۲۱۲
این کیک را میتوانید با پودینگ و کره و یا کرمهای مورد علاقه تهیه کنید.
مواد لازم:
- کمپوت گیلاس / ۱ قوطی ۷۵۰ گرمی
- کره / ۲۵۰ گرم + ۲۵۰ گرم + ۳۰ گرم کره نرم
- شکر / ۲۰۰ گرم + ۵۰ گرم
- وانیل شکری / مقداری
- نمک / کمی
- تخم مرغ / ۵ عدد
- آرد / ۳۵۰ گرم
- شیر / ۴۵۰ میلی لیتر +۸ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر / ۱ بسته ( ۱۰ گرم )
- پودر کاکائو / ۱۵ گرم
- شکلات تخته ای تلخ / ۳۰۰ گرم
- پودر پودینگ وانیلی / ۱ بسته ( ۱۰۰ گرم )
طرز تهیه:
ظرف مستطیلی (۳۲ × ۳۹) را با کره چرب کنید. ارتفاع ظرف باید حداقل سه و نیم سانتی متر باشد. گیلاس ها را در آبکش ریخته تا اب اضافی آن خارج شود.
۲۵۰ گرم کره + شکر (۲۰۰ گرم )، وانیل و کمی نمک را هم بزنید تا حالت کرمی شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
آرد و بکینگ پودر را روی مخلوط بالا الک کنید و با ۳ قاشق شیر هم بزنید تا صاف شود.
نصف مایع کیک را در قالب ریخته و نصف دیگر را با پودر کاکائو مخلوط کنید.
این مواد را روی کیک ساده ریخته و صاف کنید، گیلاسها را روی کیک چیده و کمی با پشت قاشق فشار دهید تا گیلاسها کمی در کیک فرو رود. قالب را در دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قراردهید.
پودینگ را با ۵۰ گرم شکر و ۵ قاشق غذا خوری شیر مخلوط کنید. شیر باقی مانده را روی حرارت بگذارید تا بجوشد. پودر پودینگ را روی شیر ریخته و سریع هم بزنید و اجازه دهید ۱ دقیقه بجوشد. روی پودینگ را با سلفون بپوشانید تا سرد شود.
۲۵۰ گرم کره را با همزن برقی بزنید (حدود ۱۰ دقیقه ) تا کرمی شود. پودینگ را قاشق قاشق به کره اضافه کنید و هم بزنید.
پودینگ را به صورت یکنواخت روی کیک سرد شده بریزید. حدود ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس شکلات تخته ای را خرد کنید و با ۳۰ گرم کره مخلوط کنید و به روش بن ماری ذوب کنید. ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا ختک شود. سپس روی کیک ریخته و با شانه مخصوص کیک، طرح موج بندازید و دوباره در یخچال قرار دهید و سرو کنید.
دستور اختصاصی مامی پایگاه اینترنتی
ارائه دهنه: خانم منصوره خدایاری
mimisite
باز بازنشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com