کباب چنجه عربی

۱۰م دیماه به نقل از منبع ذکر شده، در پرتال خبری ممتاز نیوز منتشر گردیده است

عرب‌ها به خودی خود فرهنگ غذایی غنی‌ای ندارند. هرآنچه به عنوان غذای عربی وجود دارد، برگرفته از آشپزی ایرانی، ترکی و آشپزی فینیقی‌ها شامل محدوده لبنان و سوریه است. نکته جالب این است که باتوجه به اینکه بیشتر سرزمین‌های عربی از نظر موادغذایی بارور نیست…

مجله آشپزی ایده آل: عرب‌ها به خودی خود  فرهنگ غذایی غنی‌ای ندارند. هرآنچه به عنوان غذای عربی وجود دارد، برگرفته از آشپزی ایرانی، ترکی و آشپزی فینیقی‌ها شامل محدوده لبنان و سوریه است. نکته جالب این است که باتوجه به اینکه بیشتر سرزمین‌های عربی از نظر موادغذایی بارور نیست، هیچ تغییر عمده‌ای توسط آنها در روش طبخ و مواد اولیه آن صورت نگرفته، تنها چند نوع ادویه به غذاها اضافه شده که آن هم از هندوستان و در دوره کشورگشایی عرب‌ها به این سرزمین وارد شده است.

کباب چنجه عربی

مواد لازم برای ۸ سیخ:

  •  راسته گوساله: ۶۰۰گرم، خرد شده
  •  پودر زیره سیاه:‌ ۲ قاشق چای‌خوری
  •  فلفل سیاه: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  پودر سیر: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  پودر پیاز: ۲ قاشق چای‌خوری
  •  پودر تخم‌گشنیز: یک قاشق چای‌خوری
  •  دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
  •  فلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  •  جعفری: ۳۰گرم، خرد شده
  •  هل: یک قاشق چای‌خوری
  •  نمک: به میزان لازم
  •  روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه

روش تهیه:
۱- همه ادویه‌ها را به جز نمک مخلوط کرده و در روغن بریزید. تکه‌های گوشت را حداقل یک ساعت در مایه بخوابانید.
۲- تکه‌های جعفری را از گوشت جدا کرده و به سیخ بکشید. گوشت‌ها را روی منقل کباب کنید. در کباب عربی معمولا گوشت را کمی آبدارتر از روی شعله برمی‌دارند، بنابراین باید کاملا بیات و نرم شده باشد.

نکات:

۱- به سلیقه خود مقدار و نوع ادویه‌ها را تغییر دهید.
۲- می‌توانید مقدار روغن را نصف کرده و همان مقدار ماست اضافه کنید.


مجله اینترنتی برترین ها سبک زندگی سلامت دکوراسیون موفقیت کودک
باز بازنشر: پرتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید *

بستن تبلیغ