بررسی ارزش غذایی ضایعات انجیر، با و بدون استفاده از آنزیم، در تغذیه جوجه های گوشتی

مجله علوم دامی ایران، سال چهل و سوم، شماره ۱،

در این مطالعه دو آزمایش به منظور تعیین انرژی قابل سوخت و ساز و بررسی اثر ضایعات انجیر (با و بدون آنزیم ناتوزیم پلاس) بر عملکرد جوجه های گوشتی انجام گرفت. در آزمایش اول انرژی قابل سوخت و ساز ظاهری تصحیح شده برای تعادل نیتروژن به روش جمع آوری کل فضولات با استفاده از خروس های بالغ لگهورن تعیین شد. در آزمایش دوم تاثیر استفاده از ۳ سطح ضایعات انجیر (صفر، ۵ و ۱۰ درصد) و ۲ سطح آنزیم (صفر و ۰۴‎/۰ درصد) بر عملکرد جوجه خروس های گوشتی سویه راس تا سن ۴۲ روزگی، در قالب یک آزمایش فاکتوریل ۳×۲، مورد مطالعه قرار گرفت. به هر کدام از ۶ جیره آزمایشی، ۴ تکرار متشکل از ۱۰ قطعه جوجه خروس اختصاص یافت. در سن ۴۲ روزگی یک پرنده از هر تکرار به طور تصادفی انتخاب شد و پس از توزین و خون گیری، ذبح گردید. سپس وزن اندام های مختلف شامل ران، سینه، پانکراس، قلب، کبد و طحال و همچنین طول دستگاه گوارش اندازه گیری شد. در آزمایش اول میزان انرژی قابل سوخت و ساز ظاهری تصحیح شده برای نیتروژن انجیر ضایعاتی ۲۶۴۰ کیلوکالری در کیلوگرم تعیین شد. نتایج حاصل از آزمایش دوم نشان داد که استفاده از ضایعات انجیر تا سطح ۱۰ درصد تاثیر منفی بر عملکرد جوجه های گوشتی ندارد. به عبارت دیگر استفاده از سطوح مختلف انجیر در جیره اثر معنی داری روی وزن زنده، مصرف خوراک، ضریب تبدیل و وزن نسبی قطعات لاشه و اندامهای داخلی در سنین مختلف نداشت. استفاده از آنزیم نیز تاثیر قابل توجهی بر پارامترهای فوق نداشت (۰۵‎/۰p)‎. با افزایش سطح انجیر در جیره ها سطح کلسترول و LDL کاهش و سطح HDL افزایش یافت.