::: بیف استروگانف :::

::: مواد لازم برای ۳ نفر :::
گوشت ریز قطعه شده: نیم کیلو
پیاز متوسط: یک عدد
کره: یک قاشق سوپ‌خوری
روغن: یک قاشق سوپ‌خوری
قارچ: ۲۵۰ گرم
جعفری: یک قاشق سوپ‌خوری، خرد شده
سیب زمینی خلال شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری

زمان تهیه: ۱۵ دقیقه

زمان پخت: ۴۵ دقیقه

::: مواد لازم برای ۳ نفر :::

گوشت ریز قطعه شده: نیم کیلو

پیاز متوسط: یک عدد

کره: یک قاشق سوپ‌خوری

روغن: یک قاشق سوپ‌خوری

قارچ: ۲۵۰ گرم

جعفری: یک قاشق سوپ‌خوری، خرد شده

سیب زمینی خلال شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری

::: مواد لازم برای سس :::

کره: ‌۲ قاشق سوپ‌خوری

خامه ترش: ۲ قاشق سوپ‌خوری

آرد سفید: ۲ قاشق سوپ‌خوری

شیر: ۴/۳ پیمانه

نمک و فلفل به مقدار لازم

::: طرز تهیه :::

• قارچ‌های خرد شده را با مقداری نمک و کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.[سوپ قارچ]

• در این میان، پیاز را در تابه‌ای دیگر سرخ کنید.

• گوشت‌های تکه شده را به پیازها اضافه کنید و به مدت یک دقیقه آن‌ها را سرخ کنید.

• به مخلوط گوشت و پیاز، مقداری آب، نمک و فلفل اضافه کنید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید به مدت ۴۵ دقیقه، گوشت به طور کامل بپزد.

• برای تهیه سس، کره را در یک قابلمه ریخته، ذوب کنید، سپس آرد را به کره اضافه کنید و هم بزنید تا نرم و روان شوند.

شیر ونمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید به مدت یک دقیقه بجوشد سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و خامه را درون سس بریزید.

• گوشت و سس و قارچ‌ها را با هم مخلوط کنید.

• روی آن سیب زمینی سرخ کرده خلال و کمی جعفری خرد شده بریزید و میل کنید.


Ashpazonline.com

نظرتان را در مورد مطلب فوق بنویسید. نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.