مواد لازم برای ۴ نفر:
- گوشت گوساله(به صورت باریک خرد شود)=۴۵۰ گرم
- روغن مایع= یک قاشق سوپ‌خوری
- کره=۲۵ گرم یا ۲ قاشق سوپ‌خوری
- پیاز بزرگ(به صورت خلالی خرد شود)=یک عدد
- آرد گندم=یک قاشق سوپ‌خوری
- رب گوجه‌فرنگی=یک قاشق چای‌خوری
- سس خردل=یک قاشق چای‌خوری
- آب لیموترش=یک قاشق چای‌خوری
- خامه=دوسوم پیمانه
- به میزان لازم=نمک و فلفل
- جعفری خردشده =کمی برای تزئین
- سیب‌زمینی=۵۰۰ گرم
طرز تهیه:
- تابه نچسبی آماده کرده و روغن را به‌همراه نیمی از کره در آن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا روغن داغ شده و کره نیز آب شود. حالا تکه‌های گوشت را به روغن اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که گوشت‌ها تغییر رنگ پیدا کنند و متمایل به قهوه‌ای شوند روی شعله زیاد اجاق‌گاز حرارت دهید. پس از آن، گوشت را به‌همراه روغن و آب حاصل از پخت آن به ظرف دیگری منتقل کنید.
- باقیمانده کره را در تابه ریخته و پیاز خردشده را در کره آب‌شده به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.آرد، رب گوجه‌فرنگی، سس خردل، آب لیموترش و خامه را به ترتیب به پیازداغ اضافه کرده و کمی حرارت دهید.
- حالا گوشت‌های سرخ‌شده را به داخل تابه برگردانید و شعله را کم کنید و حرارت‌دادن را تا زمانی ادامه دهید که سس شروع به جوشیدن کند و حباب‌هایی روی آن ایجاد شود. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید. درضمن اضافه‌کردن نمک و فلفل را نیز برای طعم‌دارکردن غذا فراموش نکنید.
- در پایان، سیب‌زمینی‌هایی را که به‌صورت خلالی خرد کرده بودید، در روغن سرخ کرده و پس از ریختن خوراک در بشقاب به‌همراه سیب‌زمینی و جعفری خردشده سرو کنید.
مطالب مرتبط:
- دستور پخت کیک گردویی پرتقالی
- دستور غذایی جدید برای افطاری
- دستور پخت مارینیت قارچ