گردآوری شده توسط گروه آشپزی ممتاز نیوز
| بادمجانها را آغشته به تخم مرغ کرده و سپس در خرده نان غلطانده و به آن نمک و فلفل بزنید . به مدت ۲۰ دقیقه آن را در یخچال قرار دهید . سیر را به مدت ۲ دقیقه در ۲ قاشق سوپ خوری روغن سرخ کنید . |
مواد لازم :
دو عدد= بادمجان کوچک با پوست و حلقه حلقه شده
دو عدد= تخم مرغ هم زده شده
یک فنجان= خرده نان
نصف قاشق= چای خوری نمک
یک چهارم قاشق چای خوری= فلفل
یک حبه= سیر نصف شده
سه چهارم فنجان= روغن زیتون
نیم کیلو =گوجه فرنگی پخته شده
یک سوم فنجان= رب گوجه فرنگی
دو قاشق سوپ خوری= ریحان خرد شده
یک فنجان =پنیر پارمسان رنده شده
۲۵۰ گرم پنیر =موزرلا برش داده شده
طرز تهیه :
بادمجانها را آغشته به تخم مرغ کرده و سپس در خرده نان غلطانده و به آن نمک و فلفل بزنید . به مدت ۲۰ دقیقه آن را در یخچال قرار دهید . سیر را به مدت ۲ دقیقه در ۲ قاشق سوپ خوری روغن سرخ کنید . سیر را از روغن خارج آورده ، گوجه ، رب گوجه ، ریحان ، نمک و فلفل را داخل روغن بریزید . در ظرف را بسته و به مدت ۳۰ دقیقه آن را بپزید . فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت از قبل داغ کنید . بادمجانها را از یخچال خارج آورده و سرخ کنید . سپس آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن آن گرفته شود . یک لایه نازک از سس گوجه فرنگی را روی سینی فر بریزید . سپس به ترتیب ، بادمجان ، سس ، پنیر پارمسان و موزرلا را لایه لایه روی هم بچینید . آن را به مدت نیم ساعت بدون درپوش بپزید
آشپز آنلاین
آشپزی و شیرینی پزی
باز نشر: پورتال خبری ممتاز نیوز www.momtaznews.com