این سالاد مرغ سبک و دوستداشتنی یک ترکیب فوقالعاده از طعمهای شیرین و خوشمزه است.
مواد لازم برای ۴ نفر
- پوست رنده شدۀ و آب یک لیمو، به اضافۀ یک قاشق سوپخوری آب لیموی اضافه
- ۲ قاشق سوپخوری عسل
- ¼ لیوان (۶۰ میلیلیتر) روغن زیتون extra virgin
- یک لیوان برگ نعناء، نصف برگها ریز شده
- ۴ تا فیله ۲۰۰ گرمی از سینۀ مرغ، هریک تقسیم شده به سه قسمت
- ۲۰۰ گرم باقالی تازه یا یخ زده
- ½ (۲۰۰ گرم) نان سیر، طولی نصف شده، تقسیم شده به تکههای کوچک
- یک مشت بزرگ اسفناج
- ۴۰۰ گرم نخود، خیس خورده و خشک شده
- ۱۲۵ گرم گوجۀ گیلاسی، نصف شده
- ½ خیار، ریز خرد شده
- ¼ لیوان جعفری، خرد شده
- ۲ لیوان چایخوری خردل سبوسدار
دستورالعمل
- گریل را روی حرارت متوسط یا زیاد قرار دهید.
- در یک کاسۀ بزرگ پوست رنده شدۀ لیمو و آب آن را با عسل، روغن و نعناء ترکیب کنید. طبق ذائقه خود به آنها نمک دریایی و فلفل سیاه بزنید. مرغ را در این ترکیب بخوابانید و آن را بچرخانید تا کاملا دور آن گرفته شود، سپس برای ده دقیقه آن را در یخچال قرار دهید.
- در همین حین، با قرار دادن باقالیها در آب جوش برای ۱ تا ۲ دقیقه یخ آنها را باز کنید. سپس آنها را در آورده و زیر آب سرد بگیرید. پوستۀ سفت بیرونی آنها را در آوردید و آنها را کناری بگذارید.
- نان سیر را روی یک سینی آشپزی قرار داده و برای ۴ تا ۵ دقیقه بپزید تا زمانی که طلایی و برشته شود.
- گریل را روی حرارت زیاد قرار دهید. هر کدام از دو طرف تکههای مرغ را برای ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا وقتی که رنگ آنها کاراملی شده و درون آنها پخته باشد.
- باقالیها، نان سیر، اسفناج، نخود، گوجه، خیار، جعفری و برگهای کامل نعناء را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- خردل و دو قاشق سوپخوری روغن را همراه با ۱ قاشق سوپخوری لیمو با هم مخلوط کنید و به عنوان سس استفاده کنید. سالاد را به بشقابهای تقسیم کرده، روی آنها سس بریزید و تکههای مرغ را برای سرو کردن روی بشقابها قرار دهید.
مطالب مرتبط:
- سالاد نیکویز کلاسیک
- سالاد بادمجان و عدس با سس ماست
- طرز تهیۀ سالاد سبزیجات کبابی